主料：豬腿肉500克,蓮藕500克輔料：綠豆100克,章魚25克

調料：姜2克,鹽5克,味精3克,陳皮1克蓮藕煲豬腿肉的特色：肉綿香、藕松粉、湯醇厚。蓮藕煲豬腿肉的做法：

1. 綠豆洗淨，備用；

. 蓮藕洗淨，切去節端，露出藕孔；

3. 將洗淨的綠豆填滿孔眼；

4. 章魚宰殺治淨，片取淨肉，備用；

5. 取大瓦煲一個，放入開水3000毫升，加蓮藕、章魚、姜、陳皮同煲1 小時；

6. 再下豬腿肉同煲約1 小時至軟綿撈；

7. 豬肉切件，蓮藕切橫厚片，用碟盛起

8. 湯調入精鹽、味精，一同上桌。

家常白切肉：豬前腿肉500g，鍋內加水，剛好漫過肉，加姜、黃酒（料酒也行），大火煮開後，去浮沫，文火再煮15-20分鐘，筷子插進豬肉無血色為熟，撈出豬肉，切片。

蘸料：醬油、蒜泥（或香菜、辣椒）

個人建議做蓮藕豬腿湯。

1. 綠豆洗淨，備用；蓮藕洗淨，切去節端，露出藕孔； 將洗淨的綠豆填滿孔眼；

章魚宰殺治淨，片取淨肉，備用。

2. 取大瓦煲一個，放入開水3000毫升，加蓮藕、章魚、姜、陳皮同煲1 小時；

3. 再下豬腿肉同煲約1 小時至軟綿撈；

4. 豬肉切件，蓮藕切橫厚片，用碟盛起；

5. 湯調入精鹽、味精，一同上桌。