烤冷麵醬料配方：蒜蓉辣醬、豆瓣醬、甜麵醬。製作烤冷麵醬料時的注意事項：

1、在煮烤冷麵的醬時，要注意火候與時間的控制。火候過大，往往會使烤冷麵的醬燒焦，這樣就不好吃了。大家在熬製烤冷麵的醬時，應用小火，且不停的攪拌，使其由稀變稠即可。

2、烤冷麵的醬均應選擇新鮮的食材來熬製，切勿選用不新鮮的食材哦，不然，其的味道就會大打折扣的哦。建議大家應到市場選購新鮮食材，這樣做出來的烤冷麵的醬才會美味可口。

3、大家應根據自己的口味來調製烤冷麵的醬，如糖、鹽、辣椒的比例都要自己掌控好，這樣，才能調出貼合自己口味的烤冷麵的醬，從而讓整份烤冷麵更加美味可口。擴充套件資料烤冷麵的做法：1、準備材料： 香菜和洋蔥洗乾淨，冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。2、香菜和洋蔥切碎。3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散，雞蛋是用一個開啟一個，一張冷麵一個雞蛋。

4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好新增，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。

5、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。

6、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下，一直是小火煎烤。

7、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，8、待雞蛋熟透，捲起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。