現在這個季節正是吃大閘蟹的時候，它的味道鮮美讓人非常期待。但是除了清蒸而外還有什麼做法能夠不失本味又不那麼枯燥呢？今天我來教大家做一道“鹽焗大閘蟹”，不但美味而且還是宴客拿手菜的好選擇哦~

砂鍋、炒鍋、水晶碗

鹽 2000克

大閘蟹 4只

【1】炒鹽

將鹽放入炒鍋中均勻翻炒。

要將鹽炒到溫度很高才能將蟹燜熟。

但是炒鹽過程中要不斷翻拌，以防炒焦。

【2】放入大閘蟹

待鹽炒至高溫後，將大閘蟹背朝下放入其中，並用鹽完全蓋住大閘蟹。

【3】鹽焗將火調小，蓋上鍋蓋鹽焗12分鐘。

【4】盛盤

將炒過的鹽鋪在砂鍋底部，再將鹽焗好的大閘蟹盛在砂鍋裡即可享用美味了。

哇~ 這樣鹽焗出來的大閘蟹超級鮮甜！而且剝開蟹殼，蟹黃就像鹹蛋黃一樣，非常入味。詹姆士用鹽焗的辦法讓大閘蟹的甜度變得更高，簡直太讚了！而且操作起來也很簡單，趕緊來試試吧~

鹽焗大閘蟹：“我長這個樣子！”

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