自己家裡做皮皮蝦還可以加辣椒和各種配料，炒一盤皮皮蝦，吃得辣乎乎吮吸，配一大杯冰啤酒，爽得飛天。用料 皮皮蝦 二十隻 ，花生米 一把 ， 白芝麻 一小把 ，小蔥 一小把 ， 姜 ， 蒜瓣 ， 豆瓣醬 ， 料酒或者米酒 ，黑胡椒粉 ，朝天椒 ，醬油 ， 啤酒 ，花椒粉 ，澱粉或香炸粉 ；絕味香辣酥脆皮皮蝦的做法 ：把買來的皮皮蝦泡水洗乾淨，用料酒，薑片，少許黑胡椒粉醃製15-20分鐘。把花生米熱鍋冷油小火炸好，炸好後不用撒鹽。覺得麻煩的可以直接買熟花生米。醃製好的皮皮蝦身上沾少量澱粉或者香炸粉，油鍋燒熱，猛火炸蝦，我感覺皮皮蝦殼比較硬，炸酥脆一點更好吃，火力不夠的可以復炸。炸好的皮皮蝦撈起來放在旁邊。熱鍋熱油爆香薑片蒜末，朝天椒爆出辣味，加兩勺豆瓣醬，兩勺料酒，一勺生抽，炒出紅油。炒好醬料後下皮皮蝦翻炒，炒至入味，期間可倒入適量啤酒悶香，酒香四溢味道極佳！下這一步是我非常喜歡的，就是把剛剛炸好的花生米用菜刀壓碎切碎，和熟芝麻混合，加入皮皮蝦一起翻炒，讓花生碎芝麻包裹上醬汁，再包裹上每一隻蝦身上，加少許白砂糖，黑胡椒粉，花椒粉一起翻炒後裝盤。可不必炒到白砂糖化開，有顆粒狀更好吃。裝盤後撒上少許蔥花即可。味道香辣醬汁濃郁，喜歡辣的可以多加點朝天椒。非常下酒，吃的時候要把蝦身上的醬汁和花生碎都吮吸乾淨了才肯剝殼。
自己家裡做皮皮蝦還可以加辣椒和各種配料，炒一盤皮皮蝦，吃得辣乎乎吮吸，配一大杯冰啤酒，爽得飛天。用料 皮皮蝦 二十隻 ，花生米 一把 ， 白芝麻 一小把 ，小蔥 一小把 ， 姜 ， 蒜瓣 ， 豆瓣醬 ， 料酒或者米酒 ，黑胡椒粉 ，朝天椒 ，醬油 ， 啤酒 ，花椒粉 ，澱粉或香炸粉 ；絕味香辣酥脆皮皮蝦的做法 ：把買來的皮皮蝦泡水洗乾淨，用料酒，薑片，少許黑胡椒粉醃製15-20分鐘。把花生米熱鍋冷油小火炸好，炸好後不用撒鹽。覺得麻煩的可以直接買熟花生米。醃製好的皮皮蝦身上沾少量澱粉或者香炸粉，油鍋燒熱，猛火炸蝦，我感覺皮皮蝦殼比較硬，炸酥脆一點更好吃，火力不夠的可以復炸。炸好的皮皮蝦撈起來放在旁邊。熱鍋熱油爆香薑片蒜末，朝天椒爆出辣味，加兩勺豆瓣醬，兩勺料酒，一勺生抽，炒出紅油。炒好醬料後下皮皮蝦翻炒，炒至入味，期間可倒入適量啤酒悶香，酒香四溢味道極佳！下這一步是我非常喜歡的，就是把剛剛炸好的花生米用菜刀壓碎切碎，和熟芝麻混合，加入皮皮蝦一起翻炒，讓花生碎芝麻包裹上醬汁，再包裹上每一隻蝦身上，加少許白砂糖，黑胡椒粉，花椒粉一起翻炒後裝盤。可不必炒到白砂糖化開，有顆粒狀更好吃。裝盤後撒上少許蔥花即可。味道香辣醬汁濃郁，喜歡辣的可以多加點朝天椒。非常下酒，吃的時候要把蝦身上的醬汁和花生碎都吮吸乾淨了才肯剝殼。