許多物質可以作為魚類誘食劑，如氨基酸、甜菜鹼、中草藥、含硫化合物（如大蒜素）等，這些物質透過刺激魚類的嗅覺和味覺促進魚類的攝食。據報道，牛磺酸對對蝦的誘食作用強於甜菜鹼和大蒜素，而甜菜鹼和大蒜素是目前水產養殖中常用的兩種誘食劑，由此可以推斷牛磺酸可能對鯉魚的嗅覺和味覺有強烈的刺激作用，從而促進了鯉魚的攝食活動。

牛磺酸是一種β-含硫氨基酸，主要以遊離狀態存在於動物體內各組織器官的組織間液和細胞內液中，是一種條件必需氨基酸。近年來的研究結果表明，牛磺酸具有廣泛的生物學效應，是調節機體正常生理功能的重要物質，可維持正常視覺機能，調節神經傳導，調節脂類消化與吸收，並且參與內分泌活動，提高免疫能力。作為餌料新增劑應用於生產，可促進動物的生長髮育，提高餌料效率。

某大學用普遍養殖的鯉魚作為實驗物件，探討了牛磺酸對鯉魚的誘食效果。具體試驗方法：用牛磺酸作為誘食劑，以0.2%、0.4%、0.6%、0.8%的劑量將牛磺酸新增到基礎餌料中，以基礎餌料為對照，以鯉魚為物件進行誘食活性試驗。

試驗結果表明，牛磺酸對鯉魚有明顯的誘食作用，在餌料中新增牛磺酸後，明顯改善水產動物對餌料的嗜好性，刺激水產動物的嗅覺、味覺、視覺、觸角等感覺器官，提高食慾，促進採食，提高了餌料利用率。