主料 排骨450g 輔料 色拉油適量 小白菜幾顆 蠔油一勺 生抽一勺 白糖一勺 老乾媽一勺 料酒一勺 老抽一勺 芝麻油一勺 蒜瓣一個磨成蓉 薑片一片磨成蓉 排骨煲仔飯的做法步驟1. 排骨泡去血水，中間換幾次水，泡1個半小時左右2. 排骨瀝乾水分，加入醃排骨料，比例可自己調整3. 拌勻放冰箱冷藏一夜4. 大米事先用水浸泡半小時以上，我用了2杯米，鍋內用刷子刷點油5. 倒入浸泡好的大米，水量大約在沒過食指第一節關節的一半那，蓋蓋子，開火煮6. 煮開後轉小火，煮到水分基本被收乾的蜂窩狀，用勺子攪拌一下，讓米飯受熱更均勻7. 加入醃好的排骨，繼續蓋蓋煮10分鐘左右8. 然後用勺子從鍋邊淋點油進去9. 打入一個蛋，蓋蓋子，小火再煮10-15分鐘，按米量自己注意，最後關火燜10分鐘左右。10. 在煮煲仔飯的時候，我們可以準備點蔬菜，小白菜洗乾淨，用加了油鹽的熱水焯燙下11. 醃排骨的汁加點水澱粉，勾芡，最後開蓋碼上小白菜，淋上芡汁即可~排骨煲仔飯的做法影片小貼士1、煮的時間自己控制下，因為米量不同，如果煮太久容易糊底，聞到有點焦了就別煮了2、最後的勾芡也不是必須的，可以自己調點湯汁加進去拌飯，我是因為正好醃排骨有多餘的湯汁，不想浪費，就利用了下~
主料 排骨450g 輔料 色拉油適量 小白菜幾顆 蠔油一勺 生抽一勺 白糖一勺 老乾媽一勺 料酒一勺 老抽一勺 芝麻油一勺 蒜瓣一個磨成蓉 薑片一片磨成蓉 排骨煲仔飯的做法步驟1. 排骨泡去血水，中間換幾次水，泡1個半小時左右2. 排骨瀝乾水分，加入醃排骨料，比例可自己調整3. 拌勻放冰箱冷藏一夜4. 大米事先用水浸泡半小時以上，我用了2杯米，鍋內用刷子刷點油5. 倒入浸泡好的大米，水量大約在沒過食指第一節關節的一半那，蓋蓋子，開火煮6. 煮開後轉小火，煮到水分基本被收乾的蜂窩狀，用勺子攪拌一下，讓米飯受熱更均勻7. 加入醃好的排骨，繼續蓋蓋煮10分鐘左右8. 然後用勺子從鍋邊淋點油進去9. 打入一個蛋，蓋蓋子，小火再煮10-15分鐘，按米量自己注意，最後關火燜10分鐘左右。10. 在煮煲仔飯的時候，我們可以準備點蔬菜，小白菜洗乾淨，用加了油鹽的熱水焯燙下11. 醃排骨的汁加點水澱粉，勾芡，最後開蓋碼上小白菜，淋上芡汁即可~排骨煲仔飯的做法影片小貼士1、煮的時間自己控制下，因為米量不同，如果煮太久容易糊底，聞到有點焦了就別煮了2、最後的勾芡也不是必須的，可以自己調點湯汁加進去拌飯，我是因為正好醃排骨有多餘的湯汁，不想浪費，就利用了下~