解暑開胃食療方-白菜牛百葉湯　　〖來源〗：民間藥膳方　　〖原料〗：鮮白菜500克，牛百葉250克，生薑3片，麻油適量。　　〖做法〗：將鮮白菜、生薑洗淨，牛百葉浸透、洗淨，切件。起油鍋放入生薑、牛百葉爆一下，加清水適量，武火煮沸後，加入白菜文火煲1小時，魚露、味精調味食用。　　〖功效〗：清熱解暑、開胃和中。用於夏月感冒、身熱口渴、倦怠、周身不適者。亦可做為夏日家庭常菜。　　附：其他相關食療方　　1、治中暑昏倒：韭菜汁1杯，灌下可解暑。　　2、苦瓜瘦肉湯：鮮苦瓜200克左右，去瓤切塊，豬瘦肉100克，切片。同放鍋內加適量水煮湯。煮熟後加適量食鹽調味食用。有清熱解暑，明目去毒作用。適用於暑熱煩渴，暑癤，熱痱過多，眼結膜炎等症。　　3、紅糖綠豆沙：綠豆100克，煮至極爛，用適量紅糖調味食用。夏季可常食之。有清熱解暑，除煩止渴，祛熱毒，消腫脹，利小便作用，可治小兒瘡癤，中暑。　　4、荷葉冬瓜湯：鮮荷葉一大張剪碎，冬瓜500克，煮湯用食鹽調味食用。有清熱解暑，利尿除溼，生津止渴作用。適用於暑熱天口渴心煩，肺熱咳嗽，小便短赤，痰多黃稠，口舌生瘡等症。　　5、薄荷粥鮮薄荷30克或幹品15克，清水1000毫升，用中火煎成約500毫升，冷卻後撈出薄荷留汁。另用150克梗米加水煮，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸便可。功效：可清心怡神，解暑散熱。