用料

主料

糯米150g

豬大腸600g

調料

食鹽

適量

調和油

適量

糯米灌豬大腸的做法

1.豬大腸外面用鹽和生粉洗乾淨

2.再灌水，看哪裡有破洞，就從哪裡截斷

3.分成幾段的大腸，往裡面加鹽和生粉，用手從上往下擠，然後用水衝乾淨

4.沖洗乾淨的豬大腸

5.準備的材料：糯米、蝦米、滷肉、鹹蛋黃、香腸、肉沫、香菇、眉豆、青蒜

6.把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、鹽、老抽、十三香、油，拌勻

7.把每段的豬大腸的一頭用線紮緊從另一頭釀入糯米，還有水，灌入豬大腸的糯米和水要適量，最好一半糯米一半水，灌好後也把另一頭紮緊

8.灌好的豬大腸

9.燒開水後，放入灌好的豬大腸煮，

10.大概煮一兩分鐘後，用牙籤或者尖銳的東西刺幾個小孔，防止大腸會漲破（如果漲爆了就不行了，就成了一鍋粥）

11.煮大約15－20分鐘，期間要翻動一下，防止粘鍋底，煮好後關火燜3分鐘再開啟

12.稍放涼後，去掉扎線，

13.切成塊

14.用一小塊紅糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖漿

15.完成