步驟

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟11.麵粉裡放入少許鹼粉和鹽。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟22.加入清水和成稍乾的麵糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟33.醒面時做澆頭，把三肥七瘦的上肉剁碎，加入適量生抽和胡椒粉攪勻。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟44.把姜蒜切小塊，洋蔥切粒。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟55.鍋中倒入少許油潤鍋，把肉末下鍋，用鏟子劃散，炒出油份。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟66.把姜蒜下鍋炒香出味。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟77.加入洋蔥翻炒。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟88.加入適量高湯或開水。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟99.調入適量生抽，老抽，芝麻油，和鹽攪勻即可關火。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟1010.醒好的面用麵條機壓成稍粗點的麵條。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟1111.水中放入適量油燒開，把麵條下鍋。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟1212.面快好時加入菜心煮至斷生。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟1313.把煮好的麵條和菜一起撈出，用礦泉水或冷開水洗三次。

洋蔥肉末蓋澆面的做法步驟1414.最後把做好的洋蔥肉末連湯一起澆在面上即可開吃咯。