排骨是豬身上的一部分，營養豐富，像一些品質較好的排骨，光是摸起來就是肉質緊密，用力的按下去也可以很快的恢復彈性。排骨一般都是粉紅色的，也有的呈鮮紅色。一般剛買回來的排骨最好是在半個小時之內就料理，下面筆者介紹幾種做排骨的方法吧。
一、醉排骨
準備材料：排骨、雞蛋、蒜、香菜、還有澱粉、芝麻醬、辣椒油、糖等調味品
製作方法：先把排骨洗乾淨之後切成塊狀，加入澱粉、鹽巴、黃酒等調味，再姜雞蛋的蛋清和蛋黃分開，雞蛋清倒入排骨裡一起調成糊狀，使排骨均勻入味。把芝麻醬、辣椒醬、芥末、胡椒粉、麻油、醋、鹽等放在碗裡調好備用。先把醃製入味的排骨倒入油鍋中炸熟，然後盛在碗裡。把蒜瓣拍扁後放入油鍋中炒香，再倒入之前調好的調料，翻炒好後倒在排骨上，再撒一些香菜即可。
二、蒜香排骨
準備材料：排骨、蒜、辣椒、雞蛋、姜、蔥
製作方法：先把大蒜洗淨榨成汁，倒在碗裡，然後加入澱粉還有雞蛋清攪拌均勻，然後拍排骨放進去醃漬。醃好後把排骨放入油鍋中炸、炸到排骨表面呈一種金黃色，然後撈出來瀝乾油備用。把薑末、蒜末、辣椒放入油鍋中爆香再把排骨倒進去，放適量的鹽，最後可以三一些蔥花就可以出鍋了。
Eddie Q
排骨是豬身上的一部分，營養豐富，像一些品質較好的排骨，光是摸起來就是肉質緊密，用力的按下去也可以很快的恢復彈性。排骨一般都是粉紅色的，也有的呈鮮紅色。一般剛買回來的排骨最好是在半個小時之內就料理，下面筆者介紹幾種做排骨的方法吧。
一、醉排骨
準備材料：排骨、雞蛋、蒜、香菜、還有澱粉、芝麻醬、辣椒油、糖等調味品
製作方法：先把排骨洗乾淨之後切成塊狀，加入澱粉、鹽巴、黃酒等調味，再姜雞蛋的蛋清和蛋黃分開，雞蛋清倒入排骨裡一起調成糊狀，使排骨均勻入味。把芝麻醬、辣椒醬、芥末、胡椒粉、麻油、醋、鹽等放在碗裡調好備用。先把醃製入味的排骨倒入油鍋中炸熟，然後盛在碗裡。把蒜瓣拍扁後放入油鍋中炒香，再倒入之前調好的調料，翻炒好後倒在排骨上，再撒一些香菜即可。
二、蒜香排骨
準備材料：排骨、蒜、辣椒、雞蛋、姜、蔥
製作方法：先把大蒜洗淨榨成汁，倒在碗裡，然後加入澱粉還有雞蛋清攪拌均勻，然後拍排骨放進去醃漬。醃好後把排骨放入油鍋中炸、炸到排骨表面呈一種金黃色，然後撈出來瀝乾油備用。把薑末、蒜末、辣椒放入油鍋中爆香再把排骨倒進去，放適量的鹽，最後可以三一些蔥花就可以出鍋了。
Eddie Q