奇味雞煲的做法做法：1： 2斤左右嫩三黃雞一隻。斬成小塊，用柱候醬一勺，花生醬半勺，芝麻醬半勺海鮮醬一小勺，沙爹醬半勺，甜麵醬一小勺，沙茶醬小半勺，沙姜粉少許，料酒少許，（勺為我們平時調味用的小鐵勺）醃製10分鐘，土豆切塊炸成金黃。洋蔥一個切塊，薑切片，大蒜輕輕拍一下，青椒切片，香菜洗淨備用2： 鍋下油，大慨200克，燒到7成熱左右下如洋蔥，姜蒜爆香，火開小加豆瓣醬炒出紅油，下入醃好的雞塊。小火慢炒，炒到雞大慨快熟時加少許湯，放如土豆燒3分鐘，裝入墊有青椒的瓦煲，鍋洗淨再放入少許油，放入幹辣椒，花椒炸香倒在雞上面，最後放香菜，蓋上蓋和酒精爐一同上桌，雞吃完後還可以加湯燙菜。

豆豉醬，然後用獨特秘方配製的醬料，如柱侯醬、洋蔥、生薑，製成微辣、中辣。

秘製奇味雞煲 深圳菜處理歷史悠久享譽中外的大盆菜外，又是以“秘製奇味雞煲”為特點最鮮明，最能體現深圳菜的特點。選用二斤三兩左右的本地三黃雞，斬段，然後用獨特秘方配製的醬料，如柱侯醬、豆豉醬、海鮮醬等在砂鍋中熱油炒制，配以蔥頭、洋蔥、生薑、芹菜、柿子椒等炒到雞肉八成熟後裝入沙鍋，並澆以純糧白酒，抓一把香菜置於雞煲內，在客人面前用木炭繼續煮到雞肉全熟，煲外烈焰騰騰，隨之一股難以名狀的奇香陣陣襲來……揭蓋，濃香四溢，令人食慾大振，欲罷不能。除了濃香可口，廚師還可以按照消費者的要求，製成微辣、中辣、大辣或正宗麻辣等不同口味，讓消費者更能品出個中滋味。