－準備食材－

排骨適量

圓蔥半個

土豆一大個

大米適量

香葉十幾片

八角6顆

草果2顆

生抽適量

白糖少量

油適量

－步驟－

1.土豆切塊，喜歡面的可以切小一點，洋蔥切條，我用了半個。雖然洋蔥聞著辣，但是煮到一起就沒有辣味了，反而揮發了本身的香味。

2.排骨焯過，瀝乾水份，鍋中倒入油，白糖放入慢慢攪拌，直到焦黃起泡，倒入排骨翻炒，主要是為了著色。我這裡排骨的顏色不好，完全是因為糖沒熬開，55……顏色均勻後，倒入剛才備好的土豆、圓蔥、所有的調料，為了燜出的飯和排骨均勻，我把米也放進去了，所有的東東翻炒均勻後，倒入水，大概與食材齊平，再隨便翻下。

3.然後把這一大鍋放入電飯煲中，忘記說了，醬油最好用老抽，我家沒有了，暫時將就下用生抽。醬油可以多放些，比較入味，喜歡味道重的，其它調料酌情增加就好了。然後用普通煮飯模式開煮就歐了。排骨燉爛一點比較好吃，所以電飯煲跳了也還可以再煮半個小時左右。第一次做的時候不是很成功，味道不夠，第二天又加了些水，醬油香葉等，再煮了一次，雖然像稀飯了，但是味道好了，而且排骨比較入味，土豆和米飯基本融合了。整個過程中我沒用到鹽，主要是借醬油來上色和調味。期待下次做得更好。