準備材料：肉皮100克，姜3片，料酒20毫升，水800毫升。

1、肉皮加冷水，煮開3分鐘。

2、撈出煮軟的肉皮，用刀颳去兩面的油脂，如果有毛也要刮淨。

3、處理乾淨的豬皮，充分洗淨，再加入水，姜2片和少許料酒，煮10分鐘左右。

4、將煮好的肉皮切成小條狀備用。

5、100克肉皮條放入豆漿機或破壁機中，再加水到800毫升~1000毫升之間。

6、啟動“米糊”鍵，如果沒有這個鍵，就用“豆漿”鍵，“五穀漿”這些。

7、程式結束，準備一個保鮮盒，鋪上保鮮膜，倒入打好的漿液，放入冰箱冷藏至凝固。

8、第二天早上，倒扣在砧板上，撕去保鮮膜，切塊。

9、準備自己喜歡的醬汁，淋在肉皮凍上即可享用。

1、精肉改刀切小塊，冷水下鍋，煮出血沫沖洗乾淨，肉皮煮10分鐘。

2、撈出收拾乾淨，改刀切條，放入盆中，撒上一大把鹽，搓出多餘的油紙，清水洗淨。

3、鍋中倒入肉塊和豬皮，水，鹽，雞精，蔥，姜，八角，大火煮開轉小火熬製2小時。

4、撈出料渣，老抽調色即可，放盤中鋪上幹豆腐皮。

5、倒入熬好的肉皮凍上面再蓋一成幹豆腐皮放涼，做好切塊即可。

6、成品如下圖