我是一名燒烤師，雞頭，活鯽魚，鴿子，鵪鶉，豆角，辣椒。還有很多很多自己做的東西，比如：五花肉卷金針蘑，幹豆腐卷香菜，著些烤起來都非常好吃！

燒烤主要還是在與你烤的火候和醬料。還有要自己琢磨和創新。

燒烤一共有三大類

按照對材料的加工方式，燒烤可分為以下幾種：

1、明烤

明烤是將要烤制的材料用調味品醃漬後，放於敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤製成熟的一種方法。

明烤根據烤制工具不同，又可以分為叉烤、炙子烤和串烤三種：

叉烤是將原料用鐵製或竹製長籤、權杈叉好，放在火上反覆烤制，放在上面反覆烤制，適用於燒烤體積較大的原料。炙子烤是在火架上鐵網或薄的石板、將原料切薄或切成小塊，放在上面邊烤邊食用的方法。如南韓燒烤、日式燒烤即為炙烤。串烤，將小塊原料用鐵扦或竹扦串起來，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。

2、泥烤

泥烤是將雞、魚等原料經調味品醃漬後，用豬網油、荷葉等包好，再用黃泥將其裹緊密封，放在火中烤制的一種方法。

內蒙古最正宗的烤全羊就是用泥烤的方式烤。

3、竹筒燒烤

竹烤又稱簡烤，是將要烤制的原料，密封后在火上燒烤於成熟的一種烤法。