春筍三杯雞，味道鮮美，香氣撲鼻的三杯雞中融入鮮嫩清甜的春筍，輕鬆幹掉兩碗米飯。今天，老師教你做春筍三杯雞，美味十足，快去學起來吧！

春筍三杯雞所需的食材：

雞腿、春筍、蔥、姜、大蒜、米酒、生抽、九層塔、冰糖、黑麻油、老抽、油、紅辣椒。

春筍三杯雞的做法步驟：

1. 姜去皮切片，蔥白切成小段，蒜去皮去蒂部，紅辣椒去籽斜切成小段，九層塔洗淨摘改成小片待用，春筍去殼切滾刀塊。

2. 雞腿洗淨剁成小塊，放入冷水鍋中，鍋中放入薑片，煮開撇去浮沫，撈出瀝水待用。

3. 鍋中水沸，放入春筍焯水兩分鐘，撈出瀝水待用。

4. 熱鍋加入少許油和一湯匙黑麻油，油五成熱，放入薑片煸香。

5. 加入蒜、蔥白段和紅辣椒炒，煸炒出香味。

6. 鍋中倒入雞塊大火翻炒，逼出雞皮上的油脂，炒至雞塊顏色呈金黃色。

7. 接著加入春筍，大火翻炒透。

8. 鍋中倒入米酒，淋入老抽和生抽，再加入冰糖，大火燒開後轉小火燜煮十分鐘。

9. 中途翻動雞塊，觀察收汁情況。

10. 然後開蓋大火收濃醬汁，放入九層塔，加蓋稍燜一會兒。

11. 出鍋前淋入一湯匙黑麻油，美味的春筍三杯雞就完成了。

春筍三杯雞的做法，你學會了嗎？