訂婚宴選單原則:
原則一:菜餚的數目應為雙數。
原則二:菜餚的命名應儘量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願,從心理上愉悅賓客,烘托氣氛。
原則三:婚宴選單在設計的過程中應遵照因人配菜的原則。
原則四:婚宴菜品原料的選擇一定要根據習俗,注意禁忌。
原則五:菜餚選擇上一定要符合大眾的口味。
訂婚宴選單具體秘訣:
1、儘量選用婚宴套餐 一般經常舉辦婚禮的酒樓都會有自制的婚宴套餐,這些套餐根據檔次不同,每桌從幾百到幾千都有。
2、選單不僅取名寓意吉祥,菜品安排也比較合理,不僅從量上能保證滿足一桌人的需求,還考慮了葷素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。
3、注重實惠和好寓意 如果是由新人自己點菜,那要有個大致的預算,點菜的時候儘量控制在這個範圍內。要點實惠美味的話,在婚宴酒席選單中,首先點一至二道撐門面的主菜,這道菜一定要高階,用來拉高整桌酒席的檔次,然後再點一個討彩頭的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。 青菜點時令菜,甜湯,玉米羹比較好,金黃色,放在桌上很漂亮,可以豐富色彩;鹹湯點野菌湯,這兩道湯都符合綠色主題,重要的是既便宜又不掉檔次。
4、婚宴菜餚的數目:一般來說,婚宴菜餚數目通常都是雙數,以八個菜象徵發財,以十個菜象徵十全十美,以十二個菜象徵月月幸福。
訂婚宴選單原則:
原則一:菜餚的數目應為雙數。
原則二:菜餚的命名應儘量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願,從心理上愉悅賓客,烘托氣氛。
原則三:婚宴選單在設計的過程中應遵照因人配菜的原則。
原則四:婚宴菜品原料的選擇一定要根據習俗,注意禁忌。
原則五:菜餚選擇上一定要符合大眾的口味。
訂婚宴選單具體秘訣:
1、儘量選用婚宴套餐 一般經常舉辦婚禮的酒樓都會有自制的婚宴套餐,這些套餐根據檔次不同,每桌從幾百到幾千都有。
2、選單不僅取名寓意吉祥,菜品安排也比較合理,不僅從量上能保證滿足一桌人的需求,還考慮了葷素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。
3、注重實惠和好寓意 如果是由新人自己點菜,那要有個大致的預算,點菜的時候儘量控制在這個範圍內。要點實惠美味的話,在婚宴酒席選單中,首先點一至二道撐門面的主菜,這道菜一定要高階,用來拉高整桌酒席的檔次,然後再點一個討彩頭的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。 青菜點時令菜,甜湯,玉米羹比較好,金黃色,放在桌上很漂亮,可以豐富色彩;鹹湯點野菌湯,這兩道湯都符合綠色主題,重要的是既便宜又不掉檔次。
4、婚宴菜餚的數目:一般來說,婚宴菜餚數目通常都是雙數,以八個菜象徵發財,以十個菜象徵十全十美,以十二個菜象徵月月幸福。