趕大集的時候丸子湯旁邊總能圍一大群人，每個人一碗牛肉丸子湯，一個燒餅或者幾根油條，熱乎乎的吃一頓心裡那是美滋滋的呀。

同樣在家的時候家裡經常會做汆丸子吃，水氽丸子用夾心肉，質老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，儘量是瘦肉。洗好後瀝去水分，剁成肉泥，然後放入適量澱粉或雞蛋以及姜沫，用水調好。要適當稠濃一些，用筷子按一個方向攪勻。 在水似開非開時，用手抓或用勺舀成丸子樣，下鍋前在冷水中涮一下以免丸子被衝散。看看這樣的丸子湯是不是很美味很好喝呀，每個人喜歡。

豆腐丸子的做法：

用料：豬肉末、嫩豆腐、碎米芽菜、豌豆尖、老薑末、蔥、雞蛋、澱粉，鹽

1.將肉末，豆腐、雞蛋、澱粉、薑末、鹽、一湯匙水放碗裡，用手充分抓爛抓勻後，再放入碎米芽菜再抓勻；

2.用不鏽鋼匙取一定的料在手心做成丸子，一邊做一邊放湯鍋裡用中小火煮。湯麵保持沸而不騰；全部做完後改中火煮五分鐘，放入豌豆尖後立即關火，起鍋裝湯缽，撒上蔥花就可以了。

肉丸子的做法：

用料：肉餡、雞蛋、土豆澱粉、油、鹽、十三香、姜粉、白胡椒、蔥花。

1.新鮮的肉餡放少許鹽混合均勻後備用，

2.加入兩個雞蛋，再充分攪拌，過程中重重摔打肉餡使其上勁；

3.加澱粉十三香等調料充分調勻，繼續摔打；

4.鍋放水燒開，用手擠出圓形的丸子水開後下鍋；

5.放鹽和白胡椒調味，撒蔥花。