市場上出售的奶茶（例如“珍珠奶茶”）為了降低成本，大部分並不是 用鮮牛奶和奶粉製作的，其實是用“奶精”勾兌出奶香味，配上糖精或甜味劑、 色素、果粉、“珍珠”（即木薯粉），再加上冰塊和水，搖勻就成了奶茶。這種 “奶精”和喝咖啡加的“咖啡伴侶”是同一類產品。奶精雖然有一個“奶”字， 其實和牛奶無關。它又稱植脂末、粉末油脂、脂肪粉，是以精煉氫化植物油和多 種食品輔料為原料製造的，主要成分包括氫化植物油、糊精（澱粉水解物）、酪 蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結劑等。其中氫化植物油含量達20～75％。 　　普通植物油屬於不飽和脂肪酸，對人體有益，但是不穩定，不容易儲存。為 了便於儲存，將普通植物油在一定溫度和壓力下給多不飽和脂肪酸加上氫原子， 就變成了氫化植物油，比較穩定，可以延長保質期。但是這樣獲得的氫化植物油 屬於反式脂肪酸，反式脂肪酸的性質類似於飽和脂肪酸，但是對健康的危害比飽 和脂肪酸還大，其主要危害是能增加患心血管疾病的機率，據估計美國每年有3 ～10萬人由於食用反式脂肪酸而得心臟病死亡。反式脂肪酸還可能增加患癌症、 老年痴呆、糖尿病、肝功能損害、肥胖、不育等風險。通常認為反式脂肪酸攝入 量一日不應超過2克，但是一杯奶茶所含的反式脂肪酸一般會超過這個量。餅乾、 糕點、炸薯條、炸雞塊等快餐食品、烘烤食品也都含有反式脂肪酸