螃蟹糯米飯做法

主料

青蟹

900g

玉米

1根

香菇

6個

糯米

200g

輔料

姜

3片

鹽

適量

食用油

2湯匙

生抽

3湯匙

糖

1茶匙

青豆

1把

胡蘿蔔

1/2個

步驟

1.糯米提前3個小時，用清水泡發。

2.香菇提前半個小時，用清水泡開，切成絲。

3.將綁著繩子的螃蟹，用毛刷刷其身子及蟹腳，用清水衝乾淨後；先用刀將其大腿切下（避免咬手），再用小刀掀開蟹背面的軟殼（公的是三角形，母的是半圓形），從軟殼連接出入手，掰開蟹殼，去除蟹腮等雜物，再將螃蟹剁成四塊。

4.玉米剝開，取出玉米粒。

5.青豆洗淨。

6.紅蘿蔔去皮，切成粒。

7.姜洗淨，切成薑絲。

8.將糯米放進玻璃熱鍋。

9.再放入玉米、青豆和紅蘿蔔。

10.放入螃蟹。

11.熱鍋下油，將薑絲和香菇用小火煸出香味後；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。

12.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿蔔的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。

13.大火煮開後，馬上轉小火。

14.約半個小時就可以享受到美味的螃蟹糯米飯。