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  • 1 # 猥瑣的伏地魔

    香蕉冷藏後催熟的環境條件是20~25℃,初期的相對溼度為90%,中後期為75%~80%。催熟方法有以下4種: ①乙烯利催熟:17~19 ℃時,用2000~3000μg/g乙烯利,70小時後果皮大黃;20~25 ℃時,1500~2000μg/g乙烯利,60小時後果皮大黃;25℃以上時,1000μg/g乙烯利,48小時後果皮大黃。方法是隻要把香蕉的每個蕉果蘸到藥液(不用整個蕉果浸溼)即可,然後放入塑膠袋中紮緊袋口,3~4天便會黃熟。 ②薰香催熟:用普通的衛生棒香,點燃後放在能密封的催熟容器或小室內。棒香用量的多少以及密封時間的長短,要根據氣溫和香蕉成熟度而定。如容納2500kg的催熟室,氣溫30℃左右時,用棒香10支,密封10小時;氣溫25℃,用棒香15支,密封20小時;氣溫20℃時,用棒香20支,密封24小時;氣溫更低時,則應同時在室內生火爐,提高室溫到20℃以上。成熟度較高的香蕉可少用棒香,縮短密封時間;反之,多用棒香,延長密封時間。經過密封薰香之後,將香蕉移至20℃左右,空氣流通的地方讓其成熟。 ③乙炔催熟:將香蕉置於能密封的室內,將電石放在缽中,然後裝一個能使水慢慢滴入缽中的滴瓶,滴瓶中的水量以不超過缽的容積為度。這樣,電石遇水反應,產生乙炔氣體。如1500kg香蕉在30℃左右,需電石1.5~2kg,密封16~18小時;20℃左右時,需電石2~3.5kg,密封4~5天。然後移至20℃左右,空氣流通處放3天,即可使香蕉黃熟。 ④乙烯催熟:把香蕉放在不通風的密室或塑膠帳內,通進乙烯氣體。乙烯與香蕉的量為1∶1000。

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