正宗胡辣湯的配料： 主料：木耳、粉條、香菇、蒜苗、素雞、豆皮 輔料：油、花椒、鹽、十三香、生抽、紅薯澱粉 正宗胡辣湯的製作方法： 木耳用溫水泡發，粉條香菇用開水泡發，大概都半小時就可以。 木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。 素雞切成小丁。 開火，炒鍋燒熱倒油，放入花椒。爆香。 下入蒜苗翻炒，倒入香菇丁和素雞丁翻炒。 倒入粉條，木耳，翻炒，要快速，否則粉條會糊鍋。加入鹽，十三香，生抽。 .自家壓的豆皮開水衝一下下入鍋中。也可以換成賣的豆皮。 澱粉水邊倒邊攪拌，煮至濃稠就可以了。味道已經特別好了，喜歡味重的再加點雞精和老乾媽，出鍋。

配方主要有香醋、麻油、胡椒粉、鹽、芝麻醬。下面介紹做法：

準備材料：牛腱子肉150克、粉絲20克、香菇2顆、花生米25克、生薑、蔥白適量、胡辣湯速食包1份、胡椒粉、豆皮兒、海帶、黃花菜、木耳、香醋、麻油根據口味新增

製作步驟：

1、粉絲剪短泡軟，花生煮熟，香菇牛肉切丁，姜切末，小蔥白切顆粒，胡辣湯速食包中的粉用冷水調成糊糊，豆皮包拆開備用。（也可再新增喜歡吃的乾貨，提前泡大即可）

2、最好使用不粘鍋，鍋中少許油，放入薑末爆香

3、加入牛肉粒中小火翻炒

4、炒至牛肉發白，加入香菇粒，炒軟

5、倒入1.5升開水

6、水開後加入粉條

7、加入花生米

8、加入乾貨豆皮等

9、所有材料煮熟

10、加入調製好的胡辣湯粉包

11、小火收汁至如圖狀態，最後加入蔥花、胡椒粉。喝的時候滴入麻油，添香醋，講究一點的還可以調一點稀芝麻醬淋上去

12、成品圖