大家好！關於做鯽魚奶白湯的做法我在這向大家介紹一下我的做法。首先選一條新魚的活鯽魚（當然這鯽魚肯定得有一百克以上哈，太小了就多準備點喲。不然到時就是魚味湯而不是奶白湯了。）殺掉鯽魚去內臟和魚鰓。把魚肚內的黑膜洗乾淨，不然腥味很大的。接著燒炒鍋倒少許油（可以是豬油，也可菜油。當然最好是用豬油）待油開了放鯽魚炸至鯽魚兩面黃此時加入適量清水（水的多少最好是能把魚淹完）。再加入10克生薑沫，三五粒乾花椒，五克胡椒粉。大火熬到湯至白色為止，加鹽調味，最後再撒一點蔥花就行了。

鯽魚做湯，是非常有營養的，那麼做鯽魚湯怎麼讓它湯汁濃白？其實這非常簡單，讓我告訴你，做魚湯怎麼能湯汁濃白！

鯽魚湯配料：鯽魚2條（殺好，兩邊切幾刀）、大蔥3至4段、生薑4片、味精、食鹽料酒

第一步，宰殺魚。鯽魚宰殺後，去淨黑膜，清洗乾淨，加鹽，料酒姜蔥汁醃製十分鐘。

第二步，下鍋煎。平底鍋上爐，預熱後下油，油溫四成熱時，放入鯽魚煎，兩面煎至微黃。

第三步，砂鍋燉。砂鍋上爐，煎好的鯽魚入鍋，加入開水。放入大蔥，再放生薑片，，大火燒開，小火燉30分鐘，加鹽，味精調味，一鍋原汁原味，湯白味鮮的鯽魚湯就做好了。

小貼士:

鯽魚湯燉好之後方可放鹽和味精。

1：用廚房用紙把魚身抹乾；抹乾魚身煎出來的魚才不會掉皮。

2：然後把魚放入鍋裡面煎至兩邊焦黃。然後倒入100℃的開水下去，湯就是乳白色的了。

大家好，我為大家來分享下我本人做鯽魚湯白白的製作經驗：

首先選一條大小適中的鯽魚，清洗乾淨（腹中的黑膜一定要清理乾淨，不然會很腥）。製作步驟：用乾淨的廚房用紙洗吸乾魚身上多餘的水分，然後在魚身上兩邊打一字刀花，撒點鹽摸勻魚的全身，醃上幾分鐘～切點薑絲，起鍋，熱鍋冷油下魚和薑絲，調中火把魚慢慢煎至兩面金黃，煎金黃後燒一壺熱水淋進去末過魚就行，開大火放豆腐進去煮開，最後調味放鹽雞粉，根據個人口味可以放二個荷包蛋，我這裡放的是白蘿蔔，這樣湯汁更白更鮮美，這樣做出來的鯽魚湯就會很白很鮮甜。