主料：木耳、羊肉。木耳炒羊肉輔料：鮮辣椒、蔥、姜。調料：鹽、味精、糖、料酒、水澱粉、食用油。製作步驟編輯1、羊肉洗淨後切片備用。2、羊肉片用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。3、木耳發好後去根、鮮辣椒切片備用。4、蔥姜切末備用。5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。6、下入羊肉片大火炒制8成熟後入木耳、鮮辣椒。7、下入鹽、味精、糖調味後勾薄芡即成。提示：1、羊肉不要一次性炒熟，否則出鍋就老了。2、注意味道以清淡鹹鮮為好。

主料

黑木耳

80g

油菜

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

味精

適量

蔥

適量

姜

適量

步驟

1。

油菜摘洗乾淨切成段。

2。木耳提前泡發好撕成小朵。

3。炒鍋放油加熱，蔥姜煸香後，油菜莖部入鍋翻炒。

4。木耳入鍋翻炒。

5。加鹽、味精翻炒。

6。

油菜葉入鍋翻炒。

7。翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士

爆火炒菜。

因為油菜莖不容易熟，所以炒時先入鍋。

不宜新增色重味重的調味品。