1. 將雞切小塊，用醬油，料酒，鹽，糖，生粉醃製20分鐘備用

2. 用料酒，胡椒粉，生粉醃製蟹20分鐘

3. 燒開油鍋，放入薑片，蒜瓣，蟹爆炒至蟹變色後起鍋

4. 再加油，放入薑片，蒜瓣，雞翻炒至雞塊幹身

5. 把蟹倒入鍋中和雞一起翻炒，加入300ml水，適量胡椒，調味至適合自己的味道，（也可用上湯或者濃湯寶）蓋上鍋蓋，燜5分鐘後起鍋

6. 把冬瓜切厚約1cm的厚片，放入鍋內，把花甲放入冬瓜上面，再把上一步驟的雞蟹連同湯汁一起加入鍋內，蓋上鍋蓋燜煮至冬瓜綿軟入味，放入辣椒圈及香菜後即可起鍋

主料大閘蟹400g

調料食鹽2勺姜75g料酒適量生抽適量麻辣汁適量芝麻油適量胡椒粉適量生粉適量田七適量

雞煲蟹的做法

1.蟹用牙刷刷乾淨，把肚子下那塊帶毛的東東去掉，去綁帶

雞煲蟹

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2.雞切一部分煲一小時的湯，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽醃20分鐘，

雞煲蟹

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3.下薑片炒香，倒進蟹炒變色和醃好的雞肉

雞煲蟹

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4.摘下金不換和簿荷嫩的部分洗乾淨備用

雞煲蟹

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5.把雞湯裡的雞撈出，加進金不換和簿荷、炒好的蟹和雞

雞煲蟹

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6.加蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘即可