主料鯧魚一條（500g）年糕一根（500g）輔料蔥，姜，蒜，幹辣椒少許黃酒，生抽，水，糖調羹一勺步驟1.1：將鯧魚改刀成菱形格。2.2：熱鍋，油溫5成熱，下蔥，姜，蒜，辣椒爆香，再放入魚。3.3：魚煎一分鐘（兩面微黃）再放入黃酒，生抽，水，白糖，蓋蓋子中火燉6分鐘。4.4：加年糕，繼續燉5分鐘。5.6：加入蔥綠部分，起鍋

主料：糯米麵200g、紅豆沙適量、山楂糕180g、植物油適量、模具一個；

輔料：紅豆十顆、彩色QQ糖十顆、吸管一個、保鮮膜適量

年年有魚——年糕魚

1

糯米麵加入適量植物油用溫水活成光滑細膩的麵糰。

2

準備山楂糕，紅豆沙，一個小魚模具，和活好的麵糰。

3

取適量麵糰，包入豆沙餡。撮成圓形豆沙包。

4

取山楂糕，用模具按壓出魚尾，和魚鰭。

5

把所有魚尾和魚鰭做好備用。

6

把豆沙包按壓入模具，留著魚尾和魚鰭處是空的，輕磕脫模。

7

把脫模的魚身，魚尾和魚鰭，擺入盤中。

8

用吸管按出魚眼窩。

9

用紅豆做眼睛，生坯就好了。

10

把所有魚生坯入蒸鍋，開大火上汽後，中火蒸十分鐘，即可出鍋。

11

出鍋後用刷子刷薄薄一層油，防止開裂。不知道怎麼回事，我的生坯是白色的，熟了就變色了，這是鄰居家自家種的糯米粉送給我的，感謝鄰居待我如此好…

12

把涼透的小魚擺入盤中，放入幾顆QQ糖做魚泡泡和貝殼。