新鮮的毛豆，由於天氣變化，不易儲存，時間一長，就會發黴變質，就不能食用了。要想讓毛豆能夠儲存的更久一點，就要掌握一定的方法，下面簡單介紹一下：一、焯燙冷凍法：先把新鮮毛豆剝成豆粒，然後燒上一鍋鹽開水，等水開後倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或衝入涼水，讓毛豆儘快冷卻下來。等毛豆完全冷卻後，撈出瀝淨水分，晾乾表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室儲存，冷凍儲存即可，吃的時候取出化凍就可以了。二、油炒冷凍法：把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝淨水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱後，倒入毛豆稍微煸炒一下，然後出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室儲存，冷凍儲存即可，吃的時候取出化凍就可以了。這種方法可以儲存一年之久，儲存的毛豆也容易出現變味、變色等現象，拿出來做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種儲存方法。三、冷凍保鮮法將新鮮毛豆帶殼清洗一下，然後將洗淨的毛豆剝出，新鮮的毛豆剝出後周圍還帶有白衣呢。用鍋煮開一些水，等水開後將剝好的新鮮毛豆放入開水中，不要蓋鍋蓋，煮上2分鐘後，將毛豆和水一起放涼，煮時水不要放多，時間也不要長，否則將失去毛豆的鮮味了。待水煮毛豆放涼後，用食品保鮮袋將毛豆裝入，一般一斤毛豆裝一袋，連水一起裝入，然後放入冰箱冷凍內，每次用時拿出一袋也不用化凍，直接可做菜用。在寒冷的冬日裡，餐桌上也可以飄出毛豆的清香和綠瑩瑩的顏色。
新鮮的毛豆，由於天氣變化，不易儲存，時間一長，就會發黴變質，就不能食用了。要想讓毛豆能夠儲存的更久一點，就要掌握一定的方法，下面簡單介紹一下：一、焯燙冷凍法：先把新鮮毛豆剝成豆粒，然後燒上一鍋鹽開水，等水開後倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或衝入涼水，讓毛豆儘快冷卻下來。等毛豆完全冷卻後，撈出瀝淨水分，晾乾表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室儲存，冷凍儲存即可，吃的時候取出化凍就可以了。二、油炒冷凍法：把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝淨水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱後，倒入毛豆稍微煸炒一下，然後出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室儲存，冷凍儲存即可，吃的時候取出化凍就可以了。這種方法可以儲存一年之久，儲存的毛豆也容易出現變味、變色等現象，拿出來做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種儲存方法。三、冷凍保鮮法將新鮮毛豆帶殼清洗一下，然後將洗淨的毛豆剝出，新鮮的毛豆剝出後周圍還帶有白衣呢。用鍋煮開一些水，等水開後將剝好的新鮮毛豆放入開水中，不要蓋鍋蓋，煮上2分鐘後，將毛豆和水一起放涼，煮時水不要放多，時間也不要長，否則將失去毛豆的鮮味了。待水煮毛豆放涼後，用食品保鮮袋將毛豆裝入，一般一斤毛豆裝一袋，連水一起裝入，然後放入冰箱冷凍內，每次用時拿出一袋也不用化凍，直接可做菜用。在寒冷的冬日裡，餐桌上也可以飄出毛豆的清香和綠瑩瑩的顏色。