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  • 1 # 使用者2062070693800

    很多食品的外皮很難剝除,以下介紹幾種食品輕易剝皮小技巧,您不妨也試試看:

    大棗皮:把幹棗放入水中浸泡3小時後,放入鍋中煮沸,等大棗完全泡開發胖後,再撈起來剝皮就容易了。

    土豆皮:士豆皮很難削,但是它皮薄,可在水龍頭下一邊淋水,一邊用洗滌用鋼絲球擦,很快就可以擦去士豆皮。

    蓮子皮:蓮子皮薄如紙,剝除很費時間,剝蓮子皮的正確方法是將蓮子洗一下,放入剛燒開的滾水中,加入適量的鹼,稍燜片刻,將蓮子倒出,用力揉搓,蓮子皮就會很快脫落。

    蠶豆皮:把幹蠶豆放在陶瓷或搪瓷器皿內,加入適量的鹼,倒上開水燜上幾分鐘即可將蠶豆皮剝下,但其豆瓣要用水衝,以除去其鹼味。

    柚子皮:柚子好吃皮難剝,皮和肉緊緊貼在一起,如將柚子放在桌子上,用力揉幾下,可使皮和肉分開,很容易剝掉。

    番茄皮:在番茄底部劃十字,放入沸水中燙5——6秒,立即取出浸入冷水中,即可輕易地自十字部位剝皮。

    核桃皮:將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘取出,放入冷水中泡3分鐘,撈出逐個破殼,就能取出完整的果仁。把去殼果仁放在開水中燙4分鐘,用手輕輕一捻就能把皮剝下。

    栗子皮:先用滾燙的水把栗子泡一下,這樣可使內膜和慄殼粘在一起,敲開慄殼便可得到乾淨的栗子;也可將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡後用筷子攪拌幾下,慄膜就會脫去。還可將生栗子洗淨利後放入器皿中,加入精鹽少許,倒入開水淹沒,蓋上蓋捂5分鐘後,取出栗子切為兩瓣,慄衣即隨栗子皮兒一起脫落。

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