腐竹炒木耳的做法：

1.將腐竹和木耳放水裡泡發20分鐘。

2.蔥、姜切小片，青椒切片，澱粉加水攪拌。

3.將腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。

4.鍋熱入油，放入蔥姜，爆香。

5.放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一會。

6.加入青椒片，翻炒。

7.加少量水，放鹽、香醋、生抽，燜幾分鐘。

8.燜一會，水少了，倒入澱粉水收汁。

9.淋麻油出鍋裝盤。

做法一：將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生薑切碎一起煮；水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

注意：第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩面板衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。