前言不用瓊脂不用明礬不用色素也能做出美味的山楂糕。材料主料：山楂500g；輔料：糖100g、澱粉適量、糖桂花15g酸甜山楂糕1新鮮山楂洗淨，去掉果核和花蒂部分。2放入攪拌機里加入同等量的清水。3攪拌成果泥，放入不鏽鋼鍋裡【一定不用鐵鍋】4小火煮開。煮時要一個方向攪拌以免糊鍋。5以個人口味加入白糖，繼續攪拌。6澱粉兌水。7加入水澱粉繼續攪拌，煮至粘稠。8粘稠的山楂糊倒入容器裡9放入冰箱，冷卻後食用。小貼士煮制山楂不能用鐵鍋喲，。。。。。

山楂糕的家常做法就是先把山楂切塊，再打成山楂泥，做出固定的形狀冰箱冷藏就可以了，具體做法如下： 主料：山楂300克 輔料：檸檬汁5克、清水200毫升、冰糖50克、麥芽糖40克、桂花3克

1、山楂去籽切塊。

2、倒入破壁機，倒入檸檬汁、清水，打成山楂泥。

3、鍋中放入冰糖，倒入山楂泥、麥芽糖，小火翻炒至濃稠。

4、倒入模具，冰箱冷藏2小時。

5、切成小塊，放上桂花即可。 注意事項: 1、貯存山楂的容器不宜過大，以便於開封后儘快地使用，防止長期接觸空氣汙染變質。 2、為增進製品色彩，可加入部分食用紅色素，使用量不能超過0.05％ 3、為了提高凝固能力，增加製品脆度，使切面光滑，可加入0.5%～1%的明礬。