1.帶皮豬五花肉，雞腿準備好洗淨。

2.雞蛋煮好剝皮備用。

3.豬肉切三釐米的方塊備用。

4.鍋中加入少許油，將豬肉放入，小火炸出豬肉中多餘的油脂，炸至豬肉表面微黃盛出備用。

5.雞腿也放入鍋中炸至微黃盛出。

6.剝好皮的雞蛋放入油中，炸至表面金黃盛出備用。

7.準備好砂鍋，將炸好的豬肉和雞腿放入，放入冰糖，料酒，醬油（不需要加鹽），桂皮，八角，薑片，再加入少許開水，大火燒開。

8.大火燒開後，調小火蓋上蓋子燉一小時左右。

9.幹豇豆提前泡發好，切寸段。

10.燉30分鐘時，再加入切好的幹豇豆和炸好的雞蛋。燉至肉酥軟即可。

11.燉至好的罈子肉，香而不膩，酥而不爛，雞腿也別有風味，雞蛋中滲透了肉香，幹豇豆吸滿了湯汁更是好吃極了

材料

【主料】五花肉1500g

【輔料】蔥、生薑、鹽、滷料、老抽、生抽、生薑汁、冰糖各適量

做法

1、將食材準備好。五花肉洗淨，切成大塊；蔥洗淨切段；姜洗淨切片。

2、將五花肉放入鍋中，加入適量的水、白酒、大茴香以及蔥段一起煮。

3、煮開後撇去浮沫，再煮5分鐘關火。

4、撈出煮好的五花肉碼入砂鍋中，加入老抽、生抽、薑片、薑汁、冰糖和滷料（花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、大茴、小茴香、香葉、良姜、梔子），加入足夠的水沒過肉塊。

5、先用大火煮沸，再轉小火燉至五花肉軟爛。

6、最後用大火收濃湯汁，至顏色醬紅即可。用時大約2.5小時。