方法1，

廣式蘿蔔糕的製作食材：

自發粉3杯，白蘿蔔900克，臘肉(或香腸)200克，海米2大匙鹽1茶匙，胡椒粉少許，味精少許。

教您廣式蘿蔔糕怎麼做，如何做廣式蘿蔔糕才好吃

1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。

2.蘿蔔去皮刨絲；臘肉或香腸切丁；海米泡軟切碎。

3.用3大匙油炒香海米及臘肉（或香腸）後，倒入蘿蔔絲同炒，並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。

4.待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。

5.取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。

6.放涼後即可切片煎食，另備蒜蓉醬油醼食。

方法2，

傳統廣式蘿蔔糕的做法

粘米粉和玉米澱粉用水開成粘稠的粉漿，備用

瑤柱用水浸泡後用手撕成絲，臘肉和蝦米切成小小的細丁

蘿蔔去皮刨成細絲（如果刨的過程中蘿蔔出水，可用蘿蔔水開粉漿，蘿蔔水是好東西，做到物盡其用！）

用一點油炒香瑤柱絲、蝦米粒、臘肉粒，盛起備用

蘿蔔加糖稍微煮熟，關火

粉漿分4～5次加入，每加入一次攪拌均勻後再加入第二次

把炒好的瑤柱、蝦米、臘肉放到蘿蔔糊裡，加入鹽、白胡椒粉、雞粉、油，攪拌均勻，盛入蒸碗內

放入上汽的蒸鍋，蒸45分鐘，起鍋後放入蔥花或香菜

小貼士

蘿蔔和粉的比例要在3：1，做出的蘿蔔糕才好吃。