1、“荸薺種”，這是一種中國分佈最廣種植最多的楊梅品種，在中國種植的面積最大，也是世界上最好的楊梅品種了，很多荸薺種楊梅都是經過加工製作成罐頭，想要吃到新鮮的荸薺種楊梅可是比較難的，這種楊梅每年在6月份才可以成熟。

2、烏酥核楊梅；產自廣東省汕頭市潮陽區西臚鎮內輋村和金灶鎮東坑村。是近年來選出的良種。果大約重16克，紫黑色。肉厚、質松，汁多味甜，核小品質優良。

3、流涎酥（口水酥）楊梅；產自廣東省汕頭市潮陽區金灶鎮, 果大約重15克，黑色。肉厚、質松，汁多味甜，核小且酥脆，品質優良，價格 較高。

4、東魁楊梅；又名東岙大楊、巨梅，浙江紅是國內外楊梅果型最大的品種。原產浙江黃岩，後由潮陽金灶鎮山區果農引進嫁接改良（金灶人稱浙江紅）。5月上旬成熟。

果色紫紅，單果重24.7g，最大果重51.2g。甜酸適口，品質上等，含可溶性固形物13.4%，可食性92.8%。樹勢尚強，枝條比較稀疏，抗風力較強。產量高而穩定，適於鮮食。

5、杉梅；產自潮陽金灶，是金灶最古老的楊梅品種，樹勢強健，葉大而厚，果中大，重13－16克，色紫紅或紫黑色，肉質細而多汁，甜酸可口，品質優良。

6、青蒂楊梅；潮陽區金灶鎮獨有品種，樹勢強健。因為這種楊梅個大，色黑，酸甜可口，別的楊梅成熟後蒂子都變黑了，而這種楊梅蒂卻始終青翠不變，這種楊梅比較光鮮，極耐儲運，適合遠運外銷，商販都管這種楊梅叫“青蒂”。

7、早熟楊梅；俗稱快梅，果小，圓形，呈光澤感，色鮮紅或紫紅，每年最早上市的楊梅，偏酸

1、早梅，成熟時間早，都能賣個好價錢，但個頭不大，口感偏酸；

2、軟絲，口感最好，但不易儲存，更不適合長途運輸，遇雨天最不值錢；

3、硬絲，保鮮期最長，價格受天氣影響不大，個頭也大，但口感遜於軟絲；

4、東魁，個頭最大，但時間最晚。