首先申明,你的“黃彪豬”打錯字了,應為“黃膘豬”。顧名思義“黃膘豬”就是肉很黃的豬,特別是脂肪。正常豬的脂肪應為白色,有些商品豬屠宰後見到脂肪呈淡黃色或黃色,這種豬肉稱為黃膘肉。黃膘肉脂肪除呈黃色外,且鬆軟不堅實,有時有異常腥味,外觀性差,失去了經濟價值。
豬產生黃膘肉的原因,一是由於黃疸病所致。如黃麴黴毒素中毒的豬,脂肪呈黃色,肝表面呈淡黃色乃至橘黃色,肝的切面比表面黃色更深,膽囊多萎縮,為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁,此豬肉不可食用,應做銷燬處理;二是由於飼餵某些飼料而引起黃色素過多沉積。如常喂新鮮魚屑、蠶蛹易使脂肪變黃,且有異常腥味;大量飼餵南瓜,也易形成黃脂肪;肥育後期大量飼餵玉米、米糠、豆餅等,脂肪也多少帶有黃色。此豬肉雖然可食用,但降低了豬肉的商品價值。
如何區別黃疸性黃脂和一般黃脂,可根據其它組織變化特徵進行鑑別。黃疸性黃脂除脂肪組織變黃外,其它如黏膜、鞏膜、結膜、關節液、結締組織和面板均為黃色。而一般黃脂,除脂肪組織發黃外,其它組織不見黃色。
在農村常可見到一些皮膚髮黃的豬,這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、面板和鞏膜黃染,嚴重者可死亡。其宰殺後的豬肉、板油均呈黃色,肝、脾也較正常豬大,甚至可出現肝硬化。如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉,或是食用了被生黃膘豬肉汙染的食物和使用了被其汙染的餐具,就可能出現甲型肝炎的症狀。為了避免人畜共患肝炎等傳染病,應避免食用這類病豬的肉和內臟。
所以說啊,說吃黃膘豬會吃死人, 一口咬定是不科學的,還要看是什麼豬。病豬就不行,但是僅僅是脂肪黃的豬還是可以吃的。
首先申明,你的“黃彪豬”打錯字了,應為“黃膘豬”。顧名思義“黃膘豬”就是肉很黃的豬,特別是脂肪。正常豬的脂肪應為白色,有些商品豬屠宰後見到脂肪呈淡黃色或黃色,這種豬肉稱為黃膘肉。黃膘肉脂肪除呈黃色外,且鬆軟不堅實,有時有異常腥味,外觀性差,失去了經濟價值。
豬產生黃膘肉的原因,一是由於黃疸病所致。如黃麴黴毒素中毒的豬,脂肪呈黃色,肝表面呈淡黃色乃至橘黃色,肝的切面比表面黃色更深,膽囊多萎縮,為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁,此豬肉不可食用,應做銷燬處理;二是由於飼餵某些飼料而引起黃色素過多沉積。如常喂新鮮魚屑、蠶蛹易使脂肪變黃,且有異常腥味;大量飼餵南瓜,也易形成黃脂肪;肥育後期大量飼餵玉米、米糠、豆餅等,脂肪也多少帶有黃色。此豬肉雖然可食用,但降低了豬肉的商品價值。
如何區別黃疸性黃脂和一般黃脂,可根據其它組織變化特徵進行鑑別。黃疸性黃脂除脂肪組織變黃外,其它如黏膜、鞏膜、結膜、關節液、結締組織和面板均為黃色。而一般黃脂,除脂肪組織發黃外,其它組織不見黃色。
在農村常可見到一些皮膚髮黃的豬,這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、面板和鞏膜黃染,嚴重者可死亡。其宰殺後的豬肉、板油均呈黃色,肝、脾也較正常豬大,甚至可出現肝硬化。如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉,或是食用了被生黃膘豬肉汙染的食物和使用了被其汙染的餐具,就可能出現甲型肝炎的症狀。為了避免人畜共患肝炎等傳染病,應避免食用這類病豬的肉和內臟。
所以說啊,說吃黃膘豬會吃死人, 一口咬定是不科學的,還要看是什麼豬。病豬就不行,但是僅僅是脂肪黃的豬還是可以吃的。