蒸餃怎麼做最好吃
沙縣蒸餃
材料
豬肉250克,蔥50克,食鹽3克,味精3克,糖2克,薑末6克、生抽30克、油20克、胡椒粉6克、水、排骨粉、雞肉粉少許
做法
1、將豬肉剁成肉餡、蔥切成蔥花,然後加入食鹽、味精、糖、薑末、生抽、油等配料,順時針拌勻(肉更有韌性);
2、拌勻後放入冰箱冷藏半小時再包效果更好;
3、包好後將水燒開,蒸籠內放十個左右的餃子,蒸10分鐘左右即可出鍋。
四喜蒸餃
燙麵團1份,豬肉餡,扁豆,胡蘿蔔,雞蛋,香菇,蔥薑末,醬油,鹽,料酒,胡椒粉,香油,白糖,食用油
1.取適量麵粉,用開水和成麵糰;扁豆洗淨後放入開水鍋中煮熟,撈出控去水分切末,取一小部分留作“四喜”中的餡料,其餘留作與豬肉餡混合;胡蘿蔔洗淨切末;香菇泡發後切末;蔥姜切末;雞蛋打散後攤成蛋餅,然後取出切末。
2.麵糰分小塊,擀成餃子皮。
3.在豬肉餡中放入所有調料,然後攪勻打至上勁,再放入切好的扁豆碎,攪拌均勻成餃子餡。
4.將餃子皮包入少許餡料,折出四等分方格,每格填入一種顏色的餡料,做好後放入蒸鍋蒸10-15分鐘,取出即可食用。
蒸餃怎麼做最好吃
沙縣蒸餃
材料
豬肉250克,蔥50克,食鹽3克,味精3克,糖2克,薑末6克、生抽30克、油20克、胡椒粉6克、水、排骨粉、雞肉粉少許
做法
1、將豬肉剁成肉餡、蔥切成蔥花,然後加入食鹽、味精、糖、薑末、生抽、油等配料,順時針拌勻(肉更有韌性);
2、拌勻後放入冰箱冷藏半小時再包效果更好;
3、包好後將水燒開,蒸籠內放十個左右的餃子,蒸10分鐘左右即可出鍋。
四喜蒸餃
材料
燙麵團1份,豬肉餡,扁豆,胡蘿蔔,雞蛋,香菇,蔥薑末,醬油,鹽,料酒,胡椒粉,香油,白糖,食用油
做法
1.取適量麵粉,用開水和成麵糰;扁豆洗淨後放入開水鍋中煮熟,撈出控去水分切末,取一小部分留作“四喜”中的餡料,其餘留作與豬肉餡混合;胡蘿蔔洗淨切末;香菇泡發後切末;蔥姜切末;雞蛋打散後攤成蛋餅,然後取出切末。
2.麵糰分小塊,擀成餃子皮。
3.在豬肉餡中放入所有調料,然後攪勻打至上勁,再放入切好的扁豆碎,攪拌均勻成餃子餡。
4.將餃子皮包入少許餡料,折出四等分方格,每格填入一種顏色的餡料,做好後放入蒸鍋蒸10-15分鐘,取出即可食用。