身為農村女孩，醃製蘿蔔小菜一碟，首先準備原材料：白蘿蔔2根，根據人口數量而定，粗細辣椒麵適量，蘋果梨各一個，白糖適量，根據個人口味，蔥薑蒜末，味精，食鹽適量。其次，處理蘿蔔，將白蘿蔔洗淨，不需要去皮，這樣吃起來更有嚼頭，切成2公分左右的條狀，切好後放入盆中，撒上食鹽，攪拌攪拌，靜止半個小時。然後，處理醬料，將粗細辣椒麵放入碗內，加溫水適量，攪成糊狀，加入蔥薑蒜末，適量白糖和味精，在將蘋果和梨用料理機打成泥狀，加入到辣椒麵中一起攪拌 ，此時，拿出蘿蔔條，將蘿蔔中的水分控掉，加入醬料一起攪拌，攪拌均勻後，找一個乾淨的罐子，必須無油無水，裝入攪拌好的蘿蔔，最後放入一袋小米辣，在加入高度白酒，蓋好瓶蓋，置於冰箱內，冷藏24小時後即可食用。

用料

蘿蔔1個600g左右糖50g白醋40ml鹽10g小米椒5根步驟 1

把蘿蔔去皮，切成條狀，不要切太細，這樣醃好的蘿蔔吃起來才有爽脆口感

步驟 2

把切好的蘿蔔放在盆裡，撒10g鹽，醃製30分鐘，讓蘿蔔軟化去辛辣味，半小時後把鹽水倒掉，再用涼白開清洗一遍

步驟 3

清洗好的蘿蔔擺好放在玻璃盒裡，我把玻璃拿熱水煮了消毒，據說這樣可以儲存久一些，再把白醋和糖以及切好的小米椒在碗裡攪拌均勻，直接倒進放好蘿蔔的玻璃盒，蓋好放入冰箱

白蘿蔔，這道菜名也可以叫跳水蘿蔔

做法，蘿蔔切片切條各人喜愛，放野山椒調味調色，白醋倆勺，白糖倆勺涼白開三勺攪拌均勻放入蘿蔔和野山椒密封放入保鮮櫃倆天就可以食用。