用料 ：排骨500克、醋3勺、料酒3勺、醬油（生抽）5勺、老抽1勺、白糖20克、白芝麻5克、蒜1瓣

做法 ：

排骨切小塊，再用清水泡一會兒，再把血水倒掉。

準備好調味品（蒜，冰糖，紅糖，醬油，醋） 沒錯，我是故意擺拍的

冷水將排骨下鍋，煮開後關火。

排骨瀝乾，放在一旁，儘量讓排骨裡的水蒸發。

另一邊，倒油，開中火，放入冰糖，紅糖（白砂糖），蒜

冰糖完全融化就可以放排骨啦，放排骨前調到最大火，翻炒至排骨兩面金黃

翻炒至兩面金黃後，加入醬油（生抽）,醋，老抽，料酒，再翻炒五分鐘。

加水漠沒過排骨，蓋上蓋子，中火煮20分鐘即可。喜歡吃軟一點的朋友，可以多煮一會兒

大火收汁，再撒上白芝麻，酸酸甜甜的糖醋排骨就出爐啦！

【每日一菜】糖醋排骨的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講糖醋排骨的做法。

需要準備的材料有：排骨、冰糖、陳醋、白芝麻、老抽、料酒、植物油。

做法如下：

1、將排骨斬成40毫米長的段，用清水洗淨備用，並將冰糖敲成小碎塊，備用；

2、炒鍋裡將水燒至80度左右，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出；

3、將炒鍋燒熱，放入植物油，加入冰糖碎塊，一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色變至淡黃色，再變成金黃色；

4、將焯過水的排骨徹底瀝乾，倒入炒鍋內，迅速翻炒至全部均勻地裹上糖色；

5、加入開水，直至水量沒過排骨，再加入陳醋、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘；

6、待燜煮至湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味；

7、繼續用中火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡，即可起鍋；

8、裝盤即可食用。

這樣，糖醋排骨就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！