人們對食物的要求，已經開始從果腹逐漸發展到保健養顏、延年益壽。不 知不覺，一股“黑色食品”的龍捲風，刮進了中外食苑。
黑芝麻、黑米、黑豆、海帶、烏骨雞、甲魚、鰻魚、泥鰍、黑木耳……這些黑色 食品越來越得到人們的青睞。人們認識到食品的色彩與營養的密切關係，食品 的色素越深，所含營養成分越多。
黑勝於紫，紫優綠，綠超過紅，紅強於黃，白色 的食品相對而言，營養素的含量要低一些。黑色食品的再加工產品亦不斷地湧 現在市場上,這是商家從飲食文化領域裡獲得的新知識。你看，食品商店裡有 黑米酒、黑米粥、黑芝麻糕、黑芝麻糊、烏骨雞酒、黑麵包；餐館裡有清蒸河鰻、霸
王別姬（甲魚燉烏雞）、涼拌海帶結、海帶燴肉、雪菜黑魚片；糧店裡有黑米、黑 豆、黑芝麻……
在國外，黑色食品的龍捲風亦早就颳起。
歐美、日本大小餐館均有“黑色食 譜”，諸如黑麵包、黑米飯、黑紫菜、黑橄欖、黑啤酒，聽憑食客挑選。而德國的黑 啤酒，更是洋人歷來嚮往的最佳飲料。華盛頓的餐館別出心裁，製作供應黑麵 條，竟然食客盈門。日本的黑豆豉湯和黑紫菜壽司，是日本人世世代代常食的 益壽佳品。
其實，“黑色食品”強身健體的食療、食補功效，我們華夏的祖先早在兩三千 年前就已認識到了。戰國時期已流傳的《黃帝內經》一書中，已經將食物的顏色 與所補的身體部門相結合：“腎色黑，宜食辛……”中國傳統醫學的陰陽五行理 論認為“腎為先天乏本”、“生命之源固於腎”、“黑色屬水，水走腎”。
這裡所說的 “腎”，並非僅指人的泌尿系統的腎臟，而是指生命之源、之本的中樞部分。一個 人生病看中醫，中醫往往說是“腎虛”；“腎虛”可使人體患80種以上疾病，因此， 補“腎”便能強身健體，而黑色食品正是補腎之精品。
黑色食品已成為第三代功能食品，將帶給人類一次飲食的新的變革，促進 人類體質的進一步改善及延年益壽。
人們對食物的要求，已經開始從果腹逐漸發展到保健養顏、延年益壽。不 知不覺，一股“黑色食品”的龍捲風，刮進了中外食苑。
黑芝麻、黑米、黑豆、海帶、烏骨雞、甲魚、鰻魚、泥鰍、黑木耳……這些黑色 食品越來越得到人們的青睞。人們認識到食品的色彩與營養的密切關係，食品 的色素越深，所含營養成分越多。
黑勝於紫，紫優綠，綠超過紅，紅強於黃，白色 的食品相對而言，營養素的含量要低一些。黑色食品的再加工產品亦不斷地湧 現在市場上,這是商家從飲食文化領域裡獲得的新知識。你看，食品商店裡有 黑米酒、黑米粥、黑芝麻糕、黑芝麻糊、烏骨雞酒、黑麵包；餐館裡有清蒸河鰻、霸
王別姬（甲魚燉烏雞）、涼拌海帶結、海帶燴肉、雪菜黑魚片；糧店裡有黑米、黑 豆、黑芝麻……
在國外，黑色食品的龍捲風亦早就颳起。
歐美、日本大小餐館均有“黑色食 譜”，諸如黑麵包、黑米飯、黑紫菜、黑橄欖、黑啤酒，聽憑食客挑選。而德國的黑 啤酒，更是洋人歷來嚮往的最佳飲料。華盛頓的餐館別出心裁，製作供應黑麵 條，竟然食客盈門。日本的黑豆豉湯和黑紫菜壽司，是日本人世世代代常食的 益壽佳品。
其實，“黑色食品”強身健體的食療、食補功效，我們華夏的祖先早在兩三千 年前就已認識到了。戰國時期已流傳的《黃帝內經》一書中，已經將食物的顏色 與所補的身體部門相結合：“腎色黑，宜食辛……”中國傳統醫學的陰陽五行理 論認為“腎為先天乏本”、“生命之源固於腎”、“黑色屬水，水走腎”。
這裡所說的 “腎”，並非僅指人的泌尿系統的腎臟，而是指生命之源、之本的中樞部分。一個 人生病看中醫，中醫往往說是“腎虛”；“腎虛”可使人體患80種以上疾病，因此， 補“腎”便能強身健體，而黑色食品正是補腎之精品。
黑色食品已成為第三代功能食品，將帶給人類一次飲食的新的變革，促進 人類體質的進一步改善及延年益壽。