根據特拉華大學的一項新研究，酸櫻桃對視覺記憶和認知表現的其他方面都有驚人的影響。研究人員研究了喝酸櫻桃汁的參與者，並將他們的認知能力與給予安慰劑的參與者進行了比較; 除了其他健康益處之外，他們還發現了記憶力等多個方面的驚人改進。

一些食物被可稱為“超級食物”，這意味著它們含有多種與許多健康有益的生物活性化合物。藍莓是一種這樣的超級食物，因為含有大量的植物化學物質，包括多酚。另一種所謂的“超級食物”是蒙莫朗西酸櫻桃，由於水果味道相當酸，因此不如甜櫻桃受歡迎。然而特拉華大學的研究人員發現，用這些櫻桃製成的飲用果汁可以帶來多種健康益處。

去年，科學家發現，酸櫻桃中的多酚等生物活性化合物可能導致“壞”LDL膽固醇降低和收縮壓降低。該大學的一項新研究發現，這些櫻桃也可以提高一個人的認知能力。

與給予安慰劑飲料的參與者相比，該研究發現，飲用酸櫻桃汁的人經歷了認知改善，可能是由於水果中的生物活性物質減少了氧化應激和炎症。這些積極效果可以改善大腦中的血流量，從而在參與者中看到記憶和決策改善。

研究人員觀察了37名65至80歲的健康成年人; 指定酸櫻桃汁的參與者被指示每天兩次飲用8盎司的飲料，一次在早上，一次在晚上。研究人員在研究前後對參與者進行了認知和記憶評估，並監測他們的每日卡路里和活動水平。

在考慮了其他潛在因素之後，該團隊發現，喝果汁的參與者可以比研究前更快地處理資訊，他們提高了決策技能，並且他們對記憶事物的能力更滿意。

值得注意的是，與血壓和膽固醇研究一樣，由於研究規模很小，科學家指出需要進行額外的研究。然而，結果表明，在一個人的日常飲食中加入一點酸櫻桃汁可能有助於支援健康的大腦功能，特別是在老年人中。