製作方式上
1、鹽幹海參通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參後曬乾，創缸，自然曬乾。
2、淡幹海參是透過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海參產品。淡幹海參是海參產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。
營養上
1、鹽幹海參在加工的過程中營養物質損耗較大，所以你懂的。
2、淡幹海參是含鹽量在5%-10%的幹海參，是目前海參的主打產品，也是最好的幹海參，水髮量也高。
淡幹海參一斤三四千的樣子，鹽幹海參大概是一千左右
擴充套件資料
淡幹海參的營養價值要比鹽幹海參高出許多，因為在鹽制這一過程中，會大量損耗海參的營養，因為淡幹海參和鹽幹海參的製作方法不同，所以這兩者之間的營養差異主要也是研製過程造成的。
淡幹海參是透過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海參產品。淡幹海參是海參產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。
而鹽幹海參是最傳統的海參加工方式，已有上千年曆，是透過將海參進行鹽漬以增加海參的重量以及利於儲存等處理，鹽幹海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。
國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽幹品質好的髮量可能達到五倍左右。鹽幹海參通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參後曬乾，創缸，自然曬乾。
而這與淡幹海參還維持著較高的營養物質不同，海參只要經過98度以上高溫10分鐘，海參中最有價值的活性物質就遭破壞。
經過反覆高溫和浸泡後，海參中的重要成分海參多糖絕大部分流失，海參已經沒有多少營養價值，滋補效果極其緩慢，一般需要2個月以上方有效果。所以一般而言，淡幹海參的營養價值是比鹽幹海參要高的。
參考資料
製作方式上
1、鹽幹海參通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參後曬乾，創缸，自然曬乾。
2、淡幹海參是透過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海參產品。淡幹海參是海參產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。
營養上
1、鹽幹海參在加工的過程中營養物質損耗較大，所以你懂的。
2、淡幹海參是含鹽量在5%-10%的幹海參，是目前海參的主打產品，也是最好的幹海參，水髮量也高。
淡幹海參一斤三四千的樣子，鹽幹海參大概是一千左右
擴充套件資料
淡幹海參的營養價值要比鹽幹海參高出許多，因為在鹽制這一過程中，會大量損耗海參的營養，因為淡幹海參和鹽幹海參的製作方法不同，所以這兩者之間的營養差異主要也是研製過程造成的。
淡幹海參是透過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海參產品。淡幹海參是海參產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。
而鹽幹海參是最傳統的海參加工方式，已有上千年曆，是透過將海參進行鹽漬以增加海參的重量以及利於儲存等處理，鹽幹海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。
國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽幹品質好的髮量可能達到五倍左右。鹽幹海參通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參後曬乾，創缸，自然曬乾。
而這與淡幹海參還維持著較高的營養物質不同，海參只要經過98度以上高溫10分鐘，海參中最有價值的活性物質就遭破壞。
經過反覆高溫和浸泡後，海參中的重要成分海參多糖絕大部分流失，海參已經沒有多少營養價值，滋補效果極其緩慢，一般需要2個月以上方有效果。所以一般而言，淡幹海參的營養價值是比鹽幹海參要高的。
參考資料