冬蟲夏草營養是極為豐富的，有些人問到蟲草的柄能不能吃，要知道冬蟲夏草是由蟲形菌核和未成熟子座的結合體，我們所說的草頭其實是蟲草未成熟的子座，是具有豐富的營養物質。而冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補肺腎。兩者同用則甘，無毒，養肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損。光吃蟲體不吃草，不僅是一種浪費，也容易上火，所以正確食用蟲草的方式是蟲體和草都要吃。

鮮蟲草只有兩個月採挖，五月正是品質最好的時候，頭期短把子，價格也合適，想要嚐鮮的朋友別克制哦，注意養生的人，別錯過。

新鮮蟲草怎麼吃最好呢？

推薦幾種食用方法:新鮮冬蟲夏草食用前無需解凍，從冷凍櫃中拿出用水輕輕刷洗即可。

1.生吃：直接嚼食，具綿軟的蘑菇口感，並有一股濃香味。

2.蒸飯：飯沸騰後放入鮮蟲草。

3.煲粥：粥沸騰後放入鮮蟲草，再文火燜煮五分鐘

4.燉湯：在燉湯轉文火時放入鮮蟲草，再文火煲半個鍾，可燉肉，雞、鴨、鴿子等

5.泡酒：晾乾後直接泡酒，也可以加入其他藥材。

6、還有其他的看下圖:

蟲草的做法有很多種，可生食，煮飯，煲粥煮湯都可以，下面娟子來介紹一道冬蟲夏草的做法，希望大家喜歡；

排骨、蟲草、枸杞、紅棗、姜、鹽

1；先將買來剁好的排骨洗淨，放入鍋中加水燒開，焯片刻撈出洗淨

2；紅棗去核、姜去皮切片、蟲草、枸杞浸泡一會

3；取一砂鍋放入排骨、薑片、紅棗、蟲草、枸杞加適量的水

4；大火燒開轉小火慢燉至熟加鹽調味即可