烤3到5分鐘就不會破壞營養成分。
有關專家指出，微波爐不但不會破環食物營養，而且能對促進人體健康起到意想不到的作用。微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換，引起水分子的高速度運動，它們互相磨擦產生極大的熱量，可以加熱和烹飪食品。
們很清楚，在日常飲食中，食物經過消化吸收後提供給人體利用的營養素大致可分為六大類：糖類主要來源為米、麵粉等主食，透過熱水的作用，使澱粉熟化以利人體消化吸收；蛋白質主要來源為牛、豬、羊、雞、豆製品等等日常主菜，需先透過加熱作用，使蛋白質變成人體易消化吸收的形式；脂肪主要來源像食用油、肉類的脂肪、堅果實等等，長時間的高溫烹調，易造成油質劣變、聚合；維他命分為水溶性與油溶性兩種，主要來源為蔬菜水果、內臟類，水溶性維他命易受熱破壞，油溶性維他命則對熱較具安定性；礦物質主要來源為蔬菜水果、內臟類、奶製品，對熱較不具影響；人體約70%的重量是水分，水受熱會蒸發，減少食物含水量，而降低食物的柔軟度與口感。
透過分析可見，對熱較不安定的就是水溶性維他命，其他營養素其實影響不大，而水溶性維他命大多存在我們日常生吃（不煮食）的蔬果中。再加上微波爐的烹調時間都很短，所以對微波食品的營養破球相當有限。當然，我們不可以將同一食品重複加熱數次，因為多次加熱造成營養素破壞的元兇就不是微波爐，而是錯誤的烹調方式了。
有關專家還提醒廣大使用者，微波爐烹任食品時，因為熱在食品內部，所以加熱均勻，不需翻炒，不會產生外焦內生的現象。夏天是細菌活躍的季節，病菌體內含有大量的水分子，在微波作用下，短時間內病菌即可全部被殺死。據廣東省衛生檢驗中心釋出的檢驗報告，格蘭仕數碼光波微波爐對牛奶、水、生豬肉、生魚肉、生牛奶等樣品加熱3.5分鐘和10分鐘，殺菌率達100%。醃肉、臘肉、鹹魚和燻鴨等食品在加工過程中會產生能引起細胞癌變的亞硝胺，美國藥理學家研究發現，將醃肉放在微波爐內烤45分鐘，取出來時香脆、可口，而且用化學方法分析，找不到一點亞肖胺的痕跡。此外，目前專業工廠的微波爐製造都非常先進，只要照說明書指示使用，安全性其實很高，消費者完全可以放心使用。
烤3到5分鐘就不會破壞營養成分。
有關專家指出，微波爐不但不會破環食物營養，而且能對促進人體健康起到意想不到的作用。微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換，引起水分子的高速度運動，它們互相磨擦產生極大的熱量，可以加熱和烹飪食品。
們很清楚，在日常飲食中，食物經過消化吸收後提供給人體利用的營養素大致可分為六大類：糖類主要來源為米、麵粉等主食，透過熱水的作用，使澱粉熟化以利人體消化吸收；蛋白質主要來源為牛、豬、羊、雞、豆製品等等日常主菜，需先透過加熱作用，使蛋白質變成人體易消化吸收的形式；脂肪主要來源像食用油、肉類的脂肪、堅果實等等，長時間的高溫烹調，易造成油質劣變、聚合；維他命分為水溶性與油溶性兩種，主要來源為蔬菜水果、內臟類，水溶性維他命易受熱破壞，油溶性維他命則對熱較具安定性；礦物質主要來源為蔬菜水果、內臟類、奶製品，對熱較不具影響；人體約70%的重量是水分，水受熱會蒸發，減少食物含水量，而降低食物的柔軟度與口感。
透過分析可見，對熱較不安定的就是水溶性維他命，其他營養素其實影響不大，而水溶性維他命大多存在我們日常生吃（不煮食）的蔬果中。再加上微波爐的烹調時間都很短，所以對微波食品的營養破球相當有限。當然，我們不可以將同一食品重複加熱數次，因為多次加熱造成營養素破壞的元兇就不是微波爐，而是錯誤的烹調方式了。
有關專家還提醒廣大使用者，微波爐烹任食品時，因為熱在食品內部，所以加熱均勻，不需翻炒，不會產生外焦內生的現象。夏天是細菌活躍的季節，病菌體內含有大量的水分子，在微波作用下，短時間內病菌即可全部被殺死。據廣東省衛生檢驗中心釋出的檢驗報告，格蘭仕數碼光波微波爐對牛奶、水、生豬肉、生魚肉、生牛奶等樣品加熱3.5分鐘和10分鐘，殺菌率達100%。醃肉、臘肉、鹹魚和燻鴨等食品在加工過程中會產生能引起細胞癌變的亞硝胺，美國藥理學家研究發現，將醃肉放在微波爐內烤45分鐘，取出來時香脆、可口，而且用化學方法分析，找不到一點亞肖胺的痕跡。此外，目前專業工廠的微波爐製造都非常先進，只要照說明書指示使用，安全性其實很高，消費者完全可以放心使用。