用料 鱸魚 1條青椒 1只洋蔥 1只小香蔥 20根以上生薑 6片香菜 8叢豆瓣醬（或者郫縣豆瓣醬） 60g生抽 50ml香醋 20ml大蒜 1頭錫紙 2大張大號平底煎鍋 1只無烤箱版家庭烤魚的做法 洋蔥一半切碎 一半切絲姜、小香蔥、香菜、大蒜、青椒都切細小的丁無烤箱版家庭烤魚的做法 步驟1鱸魚洗淨後，擦乾水份，表面劃刀，我感覺我的劃刀有點太密集了，（車禍現場1 吼吼，劃刀太密集的後果就是魚特別容易碎）我是1釐米劃了一刀，媽媽們可以試試兩釐米一刀，然後切斷肋骨，讓整條魚趴在盤子上，這時候用鹽和花椒粉以及料酒醃製起來，待用。有條件的可以擠一點檸檬汁在上面，去腥效果更好。無烤箱版家庭烤魚的做法 步驟2鍋中倒油後炒香一半的洋蔥粒兒 ，加入一半的姜粒兒、一半的小香蔥粒兒。放入豆瓣醬翻炒加入香醋、生抽繼續翻炒加水大火煮沸，直到汁水變成原來的二分之一，關火待用。無烤箱版家庭烤魚的做法 步驟3取出一張錫紙，錫紙的磨砂的一面朝上接觸食物，刷上較多的色拉油，（一定要刷均勻，不然就是車禍現場，會把魚皮粘掉。）讓魚的皮朝下放在錫紙上面，再取出一張錫紙磨砂的一面朝上接觸食物，蓋住整條魚。將錫紙四周向內折邊，大小剛好和整條魚一樣。無烤箱版家庭烤魚的做法 步驟4咱們是無烤箱版本的，那就要用到大號平底鍋，鍋中放油，將錫紙包魚放在鍋中，仍然是魚皮炒下，中小火！中小火！！中小火！！！重要的事情說三遍。10到15分鐘後關火。無烤箱版家庭烤魚的做法 步驟5這個就是車禍現場2 ，我上一步用了大火，魚皮全都掉了，（我不會告訴你們我迫不及待的把粘在上面的魚肉啃了下來，到這時候都已經幾乎沒有腥味了，我心裡很自豪啊）把魚肉倒扣到盤子裡，也就是魚皮這時候要朝上了，方便下一步油煎魚肚子。待用。無烤箱版家庭烤魚的做法 步驟6剛才的平底鍋洗淨後用油炒香洋蔥絲，以及剩下的所有的蔥薑蒜的粒兒。把魚滑入鍋中，這時候要魚皮朝上哦四周撒上青椒粒兒。我覺得顏色單調，隨機即興發揮放了一圈的番茄，素不素好看多了。耶！最後在四周倒上之前熬好的湯汁，開大火熬製到收汁。
用料 鱸魚 1條青椒 1只洋蔥 1只小香蔥 20根以上生薑 6片香菜 8叢豆瓣醬（或者郫縣豆瓣醬） 60g生抽 50ml香醋 20ml大蒜 1頭錫紙 2大張大號平底煎鍋 1只無烤箱版家庭烤魚的做法 洋蔥一半切碎 一半切絲姜、小香蔥、香菜、大蒜、青椒都切細小的丁無烤箱版家庭烤魚的做法 步驟1鱸魚洗淨後，擦乾水份，表面劃刀，我感覺我的劃刀有點太密集了，（車禍現場1 吼吼，劃刀太密集的後果就是魚特別容易碎）我是1釐米劃了一刀，媽媽們可以試試兩釐米一刀，然後切斷肋骨，讓整條魚趴在盤子上，這時候用鹽和花椒粉以及料酒醃製起來，待用。有條件的可以擠一點檸檬汁在上面，去腥效果更好。無烤箱版家庭烤魚的做法 步驟2鍋中倒油後炒香一半的洋蔥粒兒 ，加入一半的姜粒兒、一半的小香蔥粒兒。放入豆瓣醬翻炒加入香醋、生抽繼續翻炒加水大火煮沸，直到汁水變成原來的二分之一，關火待用。無烤箱版家庭烤魚的做法 步驟3取出一張錫紙，錫紙的磨砂的一面朝上接觸食物，刷上較多的色拉油，（一定要刷均勻，不然就是車禍現場，會把魚皮粘掉。）讓魚的皮朝下放在錫紙上面，再取出一張錫紙磨砂的一面朝上接觸食物，蓋住整條魚。將錫紙四周向內折邊，大小剛好和整條魚一樣。無烤箱版家庭烤魚的做法 步驟4咱們是無烤箱版本的，那就要用到大號平底鍋，鍋中放油，將錫紙包魚放在鍋中，仍然是魚皮炒下，中小火！中小火！！中小火！！！重要的事情說三遍。10到15分鐘後關火。無烤箱版家庭烤魚的做法 步驟5這個就是車禍現場2 ，我上一步用了大火，魚皮全都掉了，（我不會告訴你們我迫不及待的把粘在上面的魚肉啃了下來，到這時候都已經幾乎沒有腥味了，我心裡很自豪啊）把魚肉倒扣到盤子裡，也就是魚皮這時候要朝上了，方便下一步油煎魚肚子。待用。無烤箱版家庭烤魚的做法 步驟6剛才的平底鍋洗淨後用油炒香洋蔥絲，以及剩下的所有的蔥薑蒜的粒兒。把魚滑入鍋中，這時候要魚皮朝上哦四周撒上青椒粒兒。我覺得顏色單調，隨機即興發揮放了一圈的番茄，素不素好看多了。耶！最後在四周倒上之前熬好的湯汁，開大火熬製到收汁。