冬瓜排骨湯的做法

1.將排骨洗乾淨，剁成3釐米長的段，同時把姜也要準備好。

2.取一個砂鍋新增適量的水，把排骨放入，姜也一同放入。

3.開大火燒沸，沸水後鍋面上會浮起一層沫，用勺撇清浮沫。

4.開大火繼續熬5分鐘，值到把浮沫去幹淨為止。最後蓋上蓋燉35分鐘。

5.利用燉排骨的時間，把冬瓜去皮沖洗乾淨切成3釐米大小的塊備用。

6.燉至排骨軟爛，放入冬瓜，新增適量的鹽大火燒開轉中火再燉5分鐘。

7.燉至排骨和冬瓜都軟爛後關火，放入少許的胡椒粉然後用勺輕輕拌勻。

8.起鍋前為了不影響美觀，把姜撈出來丟棄。

9.將燉好的排骨湯盛入碗裡，撒上蔥花即可。

10.再來一張成品圖。湯很鮮美！

拓展資料：

冬瓜排骨湯具有益氣、潤燥，化痰、利水、清熱等功效，由於口味偏清淡非常適合中老年人等食用。

豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。冬瓜削皮去瓤，洗淨，切塊備用。另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，（花椒不要放多，以免掩蓋住排骨本身的味道）然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。