主料 低筋麵粉 ：80 青汁粉 ：15 輔料 牛奶 ：25 糖 ：12 醋 ：2 肉鬆 ：2 雞蛋 ：55 具體步驟 第一步 把雞蛋分離放兩個無水無油的盆裡在蛋白中滴2滴白醋 分三次放入白砂糖，打發成乾性發泡狀態，（三次放入的時間為，1，打至有大泡泡時。2打至小泡泡時3溼性發泡狀態，有波紋狀態）不一定要這麼嚴格，我是有時放兩次，糖可以按自己口味，調節。把油和牛奶倒入一個碗裡攪拌，攪拌均勻狀態 第二步 把剛才攪拌好的牛奶油倒入雞蛋黃的盆子中，攪拌（可以根據自己口味加入10克糖，我沒有加）然後篩入麵粉到入一包3克的青汁。上下翻動攪拌。 麵糊攪拌好後，放入三分之一蛋白攪拌均勻，統一上下翻拌 攪拌均勻後把蛋糊倒入到三分之二的蛋白中攪拌均勻（在這一步的時候可以先預熱烤箱，上下溫度180） 第三步 然後把麵糊倒入烤盤中。放入預熱好的烤箱中層。（預熱好時烤箱的電熱棒是黑色的） 烤至10分鐘（每個烤箱不同溫度不同哦） 第四步 烤好出爐，放上色拉醬，肉鬆，捲起來，放冰箱冷藏定型。半個小時候，可以切好裝盒

材料 湯種：高筋麵粉20克，冷水100克 材料A：湯種65克 材料B：高粉170克，中筋麵粉80克，乾酵母1茶匙，鹽1/4茶匙，細砂糖25克，奶粉2大匙，全蛋52克，水58克 材料C：黃油38克 麵包表面：全蛋液少許，白芝麻少許，蔥花，肉鬆約250克，沙拉醬適量 做法 1、湯種製作：高筋麵粉20克，冷水100克攪成稀糊，小火加熱攪拌至麵糊出現波紋為止，冷卻待用。

2、將冷藏好的湯種和材料B一起混合，揉製成光滑的麵糰，加入材料C，再繼續揉至擴充套件階段； 3、麵糰2。5倍大時，排氣滾圓，鬆弛20分鐘。 4、擀成烤盤大小，烤盤鋪油紙，鋪面團，二次發酵。 5、體積2倍大時刷蛋液，竹籤插一些小孔，撒蔥花、白芝麻。

6、預熱180度上下火，中層20分鐘； 7、取出，放烤網上，蓋油紙至溫熱。 8、麵包片反面橫著割一道道刀口，不要太深。 9、擠沙拉醬，撒肉鬆捲起。 10、捲起不鬆開油紙，膠帶纏起至冷卻。 11、去兩頭，切4段，蘸沙拉醬、肉鬆即可。