一、奶黃餡的準備工作做法：

1、黃油室溫下放軟，準備好雞蛋、細砂糖、牛奶、麵粉。 　　2、將雞蛋和糖放入盆中，攪打均勻，至糖融化。

　　3、加入牛奶，繼續攪拌均勻。

　　4、將打好的牛奶蛋液過篩。

　　5、加入麵粉攪拌均勻（最好攪拌至沒有疙瘩）。

　　6、放入融化好的黃油攪拌（這步的黃油不用非得攪打至無顆粒）。

二：蒸奶黃餡做法：

　　1、將攪拌好的蛋液放入蒸鍋中。

　　2、五分鐘後取出攪拌一次。

　　3、一共攪拌3次，共蒸15分鐘即可。

　　4、蒸好後取出放在面板上晾涼。

　　5、晾涼後用手反覆揉搓光滑。

6、整理成型備用。

三、發麵團做法：

　　1、準備所有發麵團的食材。

2、準備椰漿或椰汁。

　　3、用65ML溫水和65ML椰汁兌成和麵的水，並加入酵母攪拌均勻。

　　4、用筷子將麵粉攪成雪花狀態。

　　5、用手揉成光滑的麵糰。

　　6、放入烤箱，調到發酵檔，發酵至原麵糰的兩倍大。

四、蒸奶黃包做法：

　　1、將麵糰，奶黃餡分成均勻的劑子。

　　2、面劑子用手按成麵皮。

　　3、包好餡，放在虎口處。

4、慢慢收攏虎口。

5、捏緊收口處。

　　6、收口朝下，搓成饅頭狀，蓋溼布，二次發酵15分鐘。

7、冷水上鍋。

　　8、上汽後蒸12分鐘即可。