教您魷魚炒韭菜怎麼做，如何做魷魚炒韭菜才好吃1. 將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；2. 韭菜洗淨切成寸長；3. 蔥薑蒜切沫備用；4. 鍋內燒水，待水開後將魷魚放入焯一下；5. 炒鍋內放少許油，將蔥薑蒜沫放入鍋內煸出香味；6. 將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；7. 再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數下，淋明油出鍋即可。

　工藝：生炒

　　口味：鹹鮮味

　　類別：孕婦食譜 便秘調理 健脾開胃調理 滋陰調理

　　主料：芥菜100克 魷魚(鮮)300克

　　輔料：粉絲50克 紅辣椒10克

　　調料：姜5克 醬油5克 胡椒粉5克 香油10克 蠔油5克 白砂糖5克 植物油20克 料酒5克 各適量

　　製作工藝

　　1. 雪菜(芥菜)用清水洗淨，切小粒；

　　2. 粉絲用清水浸透，切段；

　　3. 鮮魷魚洗淨，切花紋，切大塊；

　　4. 紅椒去蒂、籽，洗淨，切成絲；

　　5. 生薑洗淨，切絲；

　　6. 醬油5克、料酒5克、胡椒粉3克、香油5克調配成醃料；

　　7. 魷魚塊內加入薑絲、醃料同拌勻；

　　8. 將油放入瓦鍋中煮滾，放入雪菜炒透，加入調味料、粉絲、加蓋同煮5分鐘；

　　9. 將魷魚、紅椒絲放入上項材料中煮至熟，便可盛出供食。