自釀酒在目前確實成為一種風潮，不僅在家裡享用，不少人還拿出來經營。在電商平臺，自釀酒的種類多到超乎想象，甚至到達上千個品種；線下的自釀酒銷售也是種類繁多、勢頭迅猛。這些自釀酒所含的成分五花八門，多數都沒有任何安全認證，生產者也無相應的生產資質，令消費者感到安全難以保障。正如專家所說，自釀酒由於沒有專業資質，沒有品質控制措施，沒有監督檢驗管理，比正規企業釀造的酒還要讓人擔心。
正基於此，有關部門在審批自釀酒的經營許可時，才增設了一道門檻——在餐飲服務中提供自釀酒的經營者，在申請許可前應當先行取得具有資質的食品安全第三方機構出具的對成品安全性的檢驗合格報告，也就是常說的“自釀酒成品安全檢驗合格報告”。然而隨著時日變遷，自釀酒這一道質檢關口，被一些經營者慢慢攻破——一些第三方機構拿了經營者的錢，出具的安全檢驗報告並不具備很高的檢驗效果，甚至像一些農資產品質量檢測、機動車效能檢測一樣，給錢就“合格”，難以確保產品質量和安全。
北京將“自釀酒成品安全檢驗合格報告”清理掉，正是基於沆瀣一氣的檢驗造假。不過新的問題又來了，將來如何保障自釀酒的安全以及消費者的權益？相關部門表示，今後將加大對自釀酒產品的定期或不定期抽查力度，因為事中事後的監管更能確保企業的產品質量和安全。
與此同時，還應建章立制，避免自釀酒行業繼續遊走在灰色地帶。行業人士透露，由於餐飲服務商售賣自釀酒涉及生產環節、流通環節、餐飲服務等，由多個不同部門負責，如何監管尚沒有明確規定。責任劃分不清楚，則管理起來也就力不從心。另外，對於自釀酒，儘管國家出臺了相應的法規進行規範，但在落地和監管過程中卻出現真空地帶。電商銷售的自釀酒同樣也缺乏監管。這些都需要做出相應的規範。
總之，自釀酒“安全檢驗合格報告”不能一廢了之。清理了“安全檢驗合格報告”門檻的行業生態，更考驗監管的智慧與能力。在國外，比如南韓，隨著在家親手釀造啤酒的人逐漸增多，政府即完善了有關啤酒製造的法律，同時對自釀酒行業做出了明確引導，任何人都可以在相關網站上獲得有關家庭釀酒的相關資訊與各種製作方法，提出或回答有關家庭釀酒的相關問題。我們也應當在這方面下一些真功夫。
自釀酒在目前確實成為一種風潮，不僅在家裡享用，不少人還拿出來經營。在電商平臺，自釀酒的種類多到超乎想象，甚至到達上千個品種；線下的自釀酒銷售也是種類繁多、勢頭迅猛。這些自釀酒所含的成分五花八門，多數都沒有任何安全認證，生產者也無相應的生產資質，令消費者感到安全難以保障。正如專家所說，自釀酒由於沒有專業資質，沒有品質控制措施，沒有監督檢驗管理，比正規企業釀造的酒還要讓人擔心。
正基於此，有關部門在審批自釀酒的經營許可時，才增設了一道門檻——在餐飲服務中提供自釀酒的經營者，在申請許可前應當先行取得具有資質的食品安全第三方機構出具的對成品安全性的檢驗合格報告，也就是常說的“自釀酒成品安全檢驗合格報告”。然而隨著時日變遷，自釀酒這一道質檢關口，被一些經營者慢慢攻破——一些第三方機構拿了經營者的錢，出具的安全檢驗報告並不具備很高的檢驗效果，甚至像一些農資產品質量檢測、機動車效能檢測一樣，給錢就“合格”，難以確保產品質量和安全。
北京將“自釀酒成品安全檢驗合格報告”清理掉，正是基於沆瀣一氣的檢驗造假。不過新的問題又來了，將來如何保障自釀酒的安全以及消費者的權益？相關部門表示，今後將加大對自釀酒產品的定期或不定期抽查力度，因為事中事後的監管更能確保企業的產品質量和安全。
與此同時，還應建章立制，避免自釀酒行業繼續遊走在灰色地帶。行業人士透露，由於餐飲服務商售賣自釀酒涉及生產環節、流通環節、餐飲服務等，由多個不同部門負責，如何監管尚沒有明確規定。責任劃分不清楚，則管理起來也就力不從心。另外，對於自釀酒，儘管國家出臺了相應的法規進行規範，但在落地和監管過程中卻出現真空地帶。電商銷售的自釀酒同樣也缺乏監管。這些都需要做出相應的規範。
總之，自釀酒“安全檢驗合格報告”不能一廢了之。清理了“安全檢驗合格報告”門檻的行業生態，更考驗監管的智慧與能力。在國外，比如南韓，隨著在家親手釀造啤酒的人逐漸增多，政府即完善了有關啤酒製造的法律，同時對自釀酒行業做出了明確引導，任何人都可以在相關網站上獲得有關家庭釀酒的相關資訊與各種製作方法，提出或回答有關家庭釀酒的相關問題。我們也應當在這方面下一些真功夫。