首頁>Club>
7
回覆列表
  • 1 # 使用者5443769950533

    主料

    麵粉300g

    大米粉100g

    方法/步驟

    1

    大米粉和麵粉,用量比例按1:3。(也可以用糯米粉和麵粉搭配

    2

    加點鹽拌勻。(鹽,捏一點點就可以,增加韌勁兒

    3

    慢慢加水攪拌,大約加320g的水量。攪拌均勻沒有乾麵,最少餳2小時,中間攪拌一兩次

    4

    餳好的面,柔軟有韌勁兒,用筷子挑起不斷

    5

    青菜在餳面的過程中備好。我切了包菜絲、海帶絲、蘿蔔絲、腐竹、豆皮、胡蘿蔔絲

    6

    炒鍋燒水,有需要斷生的菜都要用開水焯熟。撈出控去水

    7

    備點油炸花生米。我吃過的是油炸黃豆,非常好吃,但黃豆要提前浸泡後才能炸,我就炸了花生米。

    8

    開始調料汁。這是非常關鍵的一步,料汁關係著絲娃娃的成敗。先切碎小蔥。(有點香菜更好呢,可惜我懶得去買

    9

    加入一點鹽、兩勺醬油,三勺涼開水,半勺香油、醋、味精、姜粉、白胡椒粉等適量。拌勻。(水一定少不了,醬油和水的比例按1:1.5來調,其他的按自己喜好新增)。

    10

    最後再來一勺辣椒油澆上

    11

    電磁爐小火,把烤盤燒熱,用手拿起一團餳好的麵糰,快速甩到烤盤上,杵一個直徑約10cm左右的薄餅,立刻抬起手。

    剩下一個麵餅,很快就成熟,用另一隻手輕輕就可以揭起來。可以烙熟直接取出

    用炒鍋也可以,先撒一點點油,但一定要用廚房紙把油擦掉,在以後就不用了

    同樣的方法甩面,杵一下,拿起。

    翻轉

    很快,一小碟餅就烙好。

    拿一張小餅,放入自己喜歡的蔬菜絲

    左右包起

    下面向後面疊起,壓好。

    包好的一個。

    澆上一勺料汁,邊包邊吃過癮。蔬菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。非常好吃。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 預錄一個星期了還沒收到任何資訊還有希望嗎?