主要有：流動性。泌水性。保水性。粘聚性。新拌混凝土的和易性，也稱工作性，是指混凝土拌合物易於施工操作（拌合、運輸、澆注、振搗）並獲得質量均勻、成型密實的效能。混凝土拌合物的和易性是一項綜合技術性質，它至少包括流動性、粘聚性和保水性三項獨立的效能。流動性是指混凝土拌合物在自重或機械（振搗）力作用下能產生的流動並均勻密實地添滿模板的效能。粘聚性是指混凝土拌合物各組成材料之間有一定的粘聚力，不致在施工過程中產生分層和離析的現象。保水性是指混凝土拌合物具有一定的保水能力，不致在施工過程中出現嚴重的泌水現象。可見，新拌混凝土的流動性、粘聚性和保水性有各自的內涵，因此，影響它們的因素也不盡相同。 正是因為新拌混凝土的流動性、粘聚性和保水性有其各自獨立的內涵，目前，尚沒有能夠全面反映混凝土拌合物和易性的測定方法。通常是測定混凝土拌合物的流動性，輔以其他方法或直接觀察（結合經驗）評定混凝土拌合物的粘聚性和保水性，然後綜合評定混凝土拌合物的和易性。 測定流動性的方法目前有數十種，最常用的是坍落度試驗方法。 將攪拌好的混凝土拌合物按一定方法裝入圓臺形筒內,並按一定方式插搗，待裝滿刮平後，垂直平穩地向上提起坍落度筒，量測筒高與坍落後混凝土試體最高點之間的高度差（mm），即為該混凝土拌合物的坍落度值。作為流動性指標，坍落度越大表示流動性越好。