不會影響食用，新會的陳皮為什麼常有疤痕，和它的地理位置是有相關性的，新會屬於亞熱帶氣候，颱風，暴雨等常見的災害性天氣常常有，故每年都會因為環境的影響，使果實表面刮傷或受損，風吹日曬後就會留下疤痕了，對功效沒有任何的影響的。 新會陳皮散發芳香撲鼻的香味，是其獨有品質。由於新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。 有行氣健脾 - 燥溼化痰 - 降氣 - 止嘔 - 下氣 - 消滯 - 健胃 - 保健等功效

陳皮越陳，時間越長越香，價值更高，售價更高，按年份計價。

疤痕應該不影響食用，不會改變質量。但是收藏，觀感已經不好。疤痕部分應該是病蟲害或收成過程受損造成。是一種缺陷。

為了更好的質量。更有價值。建議挑出來，歸屬另一個等級，或者不要。完美的產品。才能有好品質。

新會人來回答一下。

新會陳皮的疤痕，我們叫做“颱風疤”，顧名思義就是新會柑（茶枝柑）在掛果的時候，因為“颱風”的擺動，樹枝刮到新會柑上形成的“疤痕”。“颱風疤”是新會柑比較常見的外表特徵之一。

對於北方來說，“打颱風”就像南方人看見下雪一樣稀奇，因此，很多人並不容易理解新會柑的“颱風疤”。但有時候，颱風疤也不一定是颱風造成。新會地區處於亞熱帶海洋性氣候，暴雨大飛是夏季常有的氣候，當每年8到9月新會柑長到7成大的時候，這類天氣也是高發期，而這時候的新會柑還處於發育期，皮非常的薄，因此刮蹭後留下的痕跡會隨著果子的成長而不斷加深，因為看起來就像果子長病害一樣。

所以，颱風疤的新會柑並不影響食用，只是要自然生曬、注重陳化、不造假造舊的新會柑，都是可以放心食用的。

當然，有些買家在收藏的角度上說是不喜歡有“瑕疵”的東西，認為新會柑的疤痕也是不好的象徵。其實，新會柑的有效成分是因為果皮裡面的“油胞”，也是颱風疤只是外在的痕跡，並不影響油胞成分的形成。

另外新會柑的新“颱風疤”比較好辨認，但製成陳皮之後的疤痕就難以分清，這時候需要看清楚是燒皮、腐爛還是颱風疤。

一般“燒皮”是在新會柑的生長過程中，柑果區域性受到了病害，如潰瘍或者生理性黃蒂落果。這種柑果開皮後，若未能及時去除病部，那麼在後期的儲存陳化過程中，就容易發生回潮導致燒皮。還有柑皮沾到柑果汁、柑皮區域性水分過大等都會引發燒皮，因此需要辨認好傷疤和燒皮。如果是一大片明顯燒皮的陳皮，會口感發苦，因此不能食用。